仕込みと下焼きに1週間。こだわりのとりかわを楽しむ、アットホームな焼鳥店

下焼きに1週間。凝縮されたおいしさを味わう『とりかわ』
甘さと辛さがマッチして、得も言われぬ味わいに『ささみのしぎ焼き』
カリッとジューシーに焼き上げた『豚バラ』
隅サラダ
多彩な味わいを少しづつ。女子会利用にも活用できるお店
気軽に味わえる焼酎や、地元福岡の日本酒を用意
とりかわメインの焼鳥店。こだわりの料理は明日への活力
子ども用椅子のご用意もあり、ファミリー利用にもおすすめ
ご家族やご友人とのお食事に。気軽に楽しめるアットホームなお店
「また来るね」そう言って頂けるようなサービスを

薬院大通から約5分、【博多とりかわ焼　隅】はとりかわメインの焼鳥店。「会社帰りに気軽に立ち寄って、明日の活力にして頂けるようなお店を目指しています」とは料理人・平塚氏の談。そ言葉通り、居心地の良いアットホームな佇まいでお出迎えしてくれます。下焼きに1週間、仕込みからこだわり抜いた『とりかわ』を始め、博多焼き鳥の代名詞『豚バラ』など提供するメニューはさまざま。地元・福岡の地酒や焼酎と合わせてお楽しみ頂けます。博多の名物料理、焼き鳥をリーズナブルに味わえるとあって、普段使いの方は勿論観光客のお客さまにも大人気の【隅】。おいしいとりかわを楽しみたいと思ったら、ぜひ1度訪れてみてはいかがでしょう。

博多とりかわ焼　隅
これだけは食べてほしいベスト３

甘さと辛さがマッチして、得も言われぬ味わいに『ささみのしぎ焼き』

自家製のわさび醤油に漬け込み、レア焼きでお出ししている『ささみのしぎ焼き』。笹身の甘さとわさびの辛さがマッチして、得も言われぬ味わいに。よく焼いたほうが良い方は、スタッフまでお申し付けください。

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カリッとジューシーに焼き上げた『豚バラ』

『豚バラ』は博多焼き鳥の代名詞。国産バラを使い、豚の甘さ、脂の甘みを引き出すために、カリッとジューシーに焼き上げました。単品でも、盛り合わせでも楽しめます。

下焼きに1週間。凝縮されたおいしさを味わう『とりかわ』

国産鶏の、皮下脂肪の少ない首の皮のみを使用。編み込むように竹串に刺して、下焼きに1週間、余分な脂を落とします。自家製のタレにつけ、仕上げにパリッと焼き上げたら、中はもっちり『とりかわ』の完成です。

料理人 / 平塚　幸司氏（ヒラツカ　コウジ）

専門ジャンル：和食全般

お客さまの評価がダイレクトに伝わる働き方に魅了、転職を決意

1979年、福岡県生まれ。高校卒業後、サラリーマンとして大手企業に勤務していた平塚氏。「お客さまのためにこうしたいが、組織の中では中々実現しない」というフラストレーションを感じていた。そんな中、訪れた焼鳥店の「お客さまの評価がダイレクトに伝わる働き方や、職人さんのきびきびとした仕事ぶり」に魅了され、転職を決意。15年の修業の後、2017年【隅】をオープン。現在に至る。

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博多とりかわ焼　隅の店舗情報

基本情報

店名	博多とりかわ焼　隅
TEL	050-5340-7124 092-707-0147 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	地下鉄七隈線薬院大通駅徒歩5分
アクセス	西鉄天神大牟田線「西鉄福岡（天神）駅」から徒歩15分
住所	福岡県福岡市中央区今泉2-3-23 ARTK’S1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】 17:00～00:00 (L.O.23:30)
定休日	月曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3000円

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
席数形態	半個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可
こだわり	コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実貸切可お子様連れ可 10名席ありカウンター席あり喫煙可