イクマホンテン

伊くま 本店

050-5871-0121

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡井 伊久磨 氏 オカイ イクマ

家族と料理をつくった温かな思い出をそのままにプロの道へ

1975年、兵庫県生まれ。家族の食事をつくる手伝いを通し、料理の楽しさを知る。高校卒業後、滋賀県内にある和食料理店で料理人としての第一歩を踏み出す。京都へ移り、割烹料理店に入社。2店舗を渡り4年間を過ごす。尼崎では仕出し料理店に勤務しさらに研鑽を積む。以降も、関西を中心に腕を磨き続け、2008年【伊くま 名張店】のオープンに伴い料理長に就任。現在は【伊くま 本店】、2017年開業の【割烹海席 伊くま】総料理長。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

市場から直接届く、海の幸を食べ比べ『お造り盛合わせ』

伊賀には海はありませんが、常に市場から鮮度抜群の魚介が届きます。旬ごとに変化していく、さまざまな種類を盛り合わせにアレンジ。美しい盛り付けにもこだわった一皿です。

こだわりの食材

季節の移り変わりを五感で楽しめる、三重の食材

新鮮で豊富な海の幸に加え、伊賀牛や伊賀産のコシヒカリなど地元の食材を中心に取り入れています。また、京料理に大切な京野菜も旬に合わせて買い付け。彩りの豊かさやバランスの良さも大切にしています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 米

おもてなしの流儀

新たな一手を試行錯誤し、日々美味しさを研究

さまざまなシチュエーションで利用できるよう、広々とした広間を完備しています。また、料理も合わせてお選びいただけるメニューを幅広くご用意。より多くの方に喜ばれる空間、そして料理をご提案していきます。

大人数でもゆったりとくつろげる、細部までこだわり設えた個室

各種宴会だけでなく、会社の会議後の食事場所としてもおすすめです。和室ですが、テーブルや椅子を配置。和の心意気を感じられる雰囲気のなか、優雅な時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.13:30)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)

定休日

月・火曜日 月・火(祝日の場合営業) 月曜日の定休は新型コロナウイルス感染症収束まで

あなたにオススメのお店

伊賀でランチの出来るお店アクセスランキング

この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top