アエンオオサキシンクパークテン

あえん 大崎ThinkPark店

050-5870-0130

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松田 優輝 氏 マツダ ユウキ

野菜をどう扱い、どう調理すれば本来の味を出せるかを追求

1981年、東京生まれ。大学時代にアルバイトしていた焼肉居酒屋で調理に携わり、食べることの喜びと料理の楽しさを知り、料理人の道を志す。その後、【あえん 溝口店】に7年間勤務、調理の研鑽を積む。とくに、野菜をフィーチャーしたメニューが多いため、食材をどう扱い、どう調理すれば本来の味を出せるかを追求。2013年~2019年2月迄【あえん 新宿伊勢丹会館店】に在籍。2019年3月より大崎店に移籍。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

野菜を使用した料理

こだわりの野菜は、肉・魚などの食材と合わせ、シンプルに調理しています。

こだわりの食材

調味料・二八玄米・季節の食材(野菜など)

健康・安心・安全! 体によいものにこだわっています。

おもてなしの流儀

お客様目線で、調理とサービスを

できる限りお客様目線を大切に、調理をし、サービスを提供するように心がけています。

接待・宴会からご家族、ご友人まで

ご利用範囲は、接待や宴会から、近しい人との会食まで。ごゆっくりとお食事いただける店を目指しています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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