トリダシオデントホシザカナノミセタイシュウサカバホシトラヨドヤバシテン

鶏だしおでんと干魚の店 大衆酒場 ほし寅 淀屋橋店

050-5870-4497

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中山 智映子 氏 ナカヤマ チエコ

自分のつくった料理を喜んで貰ったのが、料理人を志した原点

1975年、京都府生まれ。クラブの合宿で自分のつくった食事を食べて貰い、喜んで貰ったのが料理人を志したきっかけだったという中山氏。辻調理師専門学校フランス料理専門カレッジ卒業後、京都のホテルにてフレンチレストランに勤務。アパレルや飲食専門の雑誌の制作などを経て独立。2013年より新店舗を展開。【ぽん酒と肉汁餃子の大衆酒場 ちょーちんスピカ】などを出店する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

6時間かけてつくる『肉豆腐』

醤油ベース甘辛いスープで6時間かけて煮込んだお肉は、お口の中で崩れるような柔らかさに仕上がっています。当店名物の『肉豆腐』を、ぜひともご賞味ください。

こだわりの食材

鶏の旨みを引き出した「だし」

「だし」は3日かけて煮込み、鶏の旨みを引き出しております。そのなかでじっくりと煮込むことで『おでん』の奥まで味が染みこませています。

おもてなしの流儀

お客さまと積極的に会話をし、明るく楽しいおもてなしを心がける

お客さまとの会話から、お料理のお好みや配膳のタイミングなどを推し量り、接客をさせて頂いております。積極的にコミュニケーションを心がけ、明るく楽しいおもてなしいたします。

グループで利用できる席やコースを用意

2階にはグループのお客さまでご利用ただける席もあり、リーズナブルな宴会用のコースなどもご用意しております。おいしいお肉に合ったお酒が自慢です。お気軽にお問い合わせください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
11:00~00:00 (L.O.23:00)
【土・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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