ワラクテイオウザン

和楽亭 おうざん

050-5870-9236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

櫻井 茂 氏 サクライ シゲル

両親の影響で、自然と料理の世界へ足を踏み入れることに

1962年、新潟県出身。食堂を営む両親の背中を見て育ったため、自然と、料理を楽しみながら習得。調理師学校卒業後、東京の有名料亭で5年間修行。その後新潟に戻り、4年間修業。1997年、両親が営んでいた食堂を改装し、【和楽亭 おうざん】をオープン。現在、料理人兼店長を務める。お店を訪れてくださる多くのお客様に喜んでいただけるよう、日々邁進中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年
師匠
後藤紘一郎
修業したお店
有楽町 懐石胡蝶

自慢の一品

旬の食材それぞれを生かした会席料理『鎌倉コース』

その日仕入れた新鮮な魚を刺身やにぎり寿司に使用。お料理は全体的に京風の上品な薄味で、焼物や煮物、揚げ物、デザートなどの贅沢なコースです。旬の食材をふんだんに使った本格的な会席料理をご賞味ください。

こだわりの食材

越後のブランド豚で、甘みのある味わいの「越後もち豚」

新潟県産のブランド豚である「越後もち豚」は、上質な脂で甘みがあり、きめが細かいのが特徴です。その「越後もち豚」を使用した『豚角煮』は、とろとろになるまで煮込まれ、柔らかい食感が味わえます。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

お客様が喜んでいただけるように、おもてなし

厳選して仕入れた食材の良さを最大限引き出しながら調理し、お客様に提供できるように工夫しおります。料理は最後の盛り付けまで、気を抜かずに調理したものばかりです。舌だけでなく目でもお楽しみください。

ご家族で、気軽に和食を楽しんでいただけます

『お子様和風ランチ』といったキッズメニューも数種類ご用意しております。小さなお子様連れの集まりにもご利用ください。お誕生日のお祝いや家族の集まりなど、個室で他のお客様に気兼ねなく食事ができます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

第3木曜日

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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