ディナー：6000円 ランチ：1800円 
立川駅 徒歩2分 
月・日曜日 
山本 卓典 氏 ヤマモト タカノリ
純粋に納得のいく味を追求する日々
1982年5月9日生まれ。石川県金沢市出身。おいしい料理を作りたい、食べてもらいたいという純粋な思いで料理人を志した。椿山荘内レストラン（現ホテル椿山荘東京）などで料理の修業を積んだ後、2005年より、立川ワシントンホテル カフェ・ド・パリの料理長を務める。納得いくまで味を追求し、純粋においしいお料理を提供することを常に心がけている。季節や場所によって変わる、食材の特徴を引き出す料理作りがモットー。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
魚介の旨みを閉じ込めた「オマール海老と魚介のフィルム包み」
今年のテーマは「包む」。調理後一度も包みを開封することなく、お客様の目の前で初めて包みを開けることで、魚介とバジルの香りがふわっと広がります。五感すべてでおいしいお料理に仕上げました。
おもてなしの流儀
ほどよい距離感を大切にしたサービス
ホテルとしてのサービスを基本にしながら、堅苦しくないほどよい距離感のある接客サービスに努めています。ご質問にすぐお答えできるよう、提供するお料理やお飲み物に対する知識も常に養うように心がけています。
おいしいお料理と新しい発見
ランチでは2ヶ月に1回、ザ・ビアテラスでは毎年メニューをフルリニューアル。メニュー開発を通じて、おいしいお料理と新しい発見があるレストランでありたいと考えています。
カフェ・ド・パリの店舗情報
基本情報
| 店名 | カフェ・ド・パリ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0000 042-526-6666 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 立川駅 徒歩2分 多摩モノレール線 立川駅 徒歩1分 |
| アクセス | 立川南駅から82m |
| 住所 | 東京都立川市柴崎町3-7-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://washington-hotels.jp/tachikawa/restaurant/ |
このお店のFacebookを見る
