スミビヤキニクナカハラ

炭火焼肉なかはら

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:12000円
  • 最寄り駅 市ケ谷駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

03-6261-2987

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中原 健太郎 氏 ナカハラ ケンタロウ

焼肉を”至高の料理”に 昇華させる名職人

1976年、東京都出身。大学卒業後、テレビ局に入社するも退職して様々な職を経験する。27歳のときに奥様の実家である焼き肉店【七厘】を継ぐことになり、独学で肉の仕入れや調理を習得し、人気店に成長させる。2014年に市ヶ谷に移転し、店名も【炭火焼肉なかはら】に。2016年には【ヘンリーズ バーガー】もオープン。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
16年

自慢の一品

黒毛和牛から取れる希少な『幻のタン』

“幻”の名に相応しいほど、黒毛和牛の希少なタンです。タン先やタン元、タンゲタとお出ししています。要予約で、いつもあるとは限りませんが、是非試していただきたい逸品です。

こだわりの食材

店のスタイルに合わせ、脂が軽い雌牛を一頭買い

薄くカットし炭火で焼くという当店の特徴に合わせ、脂が軽く、飼育日数が長い雌牛を選んでいます。とくにブランドを固定しているわけではありませんが、但馬牛を元牛にしたものがうちのスタイルに合いますね。

おもてなしの流儀

すべてのお客様に同じレベルの肉を提供したい

食材には個体差があります。なので、その個体によって多少の違いは出てくるものなのですが、そうしたくないというポリシーがあります。極限まで削って、お客様には同じレベルの肉を提供するように心がけています。

最高の炭火焼肉を楽しんでいただきたい

良質なお寿司に数万払うのは厭わないという方は多いですが、焼肉でもそうありたいと思っています。世界に誇れる和牛の最も良い部分を味わえることがコンセプトですので、ここぞという日に使って頂きたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

水曜日

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