クンセイトシュンノソウサクリョウリハナキ

薫製と旬の創作料理 はなき

050-5263-5872

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山崎 英二 氏 ヤマサキ エイジ

日本料理の技術を駆使して旬のお料理をおいしく食べてもらいたい

1969年大阪府生まれ。辻調理師専門学校卒業後、大阪市内の料亭、ホテルなど数店舗で通年23年もの間修業をし、研鑽を積む。2016年3月、現在の【燻製と旬の創作料理 はなき】を開業。長年の修業によって習得した日本料理の技術を駆使して、旬の食材をより美味しく食べてもらえるようアレンジした料理、『土鍋燻製』などを提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

漁港から直送される旬の鮮魚を新鮮なまま味わえる『姿造り』

店内の水槽に泳ぐ鮮魚を、注文が入ってからお造りにしてお出しします。お客さまのお好みのお魚を調理。お造りだけでなく、ご希望により煮付けや塩焼きでもご提供いたします。

こだわりの食材

旬の美味しいものをより美味しく味わっていただきたい

漁港直送の旬の鮮魚と大阪で収穫された旬の野菜を中心に使用。それぞれ食材本来の美味しさを引き立てる調理法で仕上げています。春夏秋冬、それぞれの味をお楽しみください。

こだわり食材
大根 、 タイ/マダイ 、 メバル

おもてなしの流儀

お客様のリクエストに応えてメニューにない料理もおつくりします

お客さまがどんな料理を召し上がりたいか、声をかけさせてもらっています。お客さまが今食べたいもの、リクエストには可能な限り対応。今日ある食材でメニューにない料理もご提供できます。

落ち着いた雰囲気の中、ゆっくり飲みたい方におすすめ

肩肘張らずくつろげる店内には、手作りの一枚板のテーブルが並びます。木の風合いが落ち着いた大人の空間を演出。日本酒や焼酎など厳選銘柄を取り揃えて、ゆっくりお食事とお酒をご堪能下さい。

薫製と旬の創作料理 はなきの店舗情報

基本情報

店名 薫製と旬の創作料理 はなき
TEL

050-5263-5872

06-6260-0879

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩1分
市営地下鉄御堂筋線 本町駅 徒歩10分
アクセス 大阪市営地下鉄堺筋本町駅6番、7番改札を出て徒歩1分、船場センタービル3号館地下2階にあります。
住所 大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館B2F-B254 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
【土】
18:00~22:00 (L.O.21:30) 当日お店の状況により21時閉店の場合がございます。
定休日 日・祝日
平均予算
【ディナー】
3500円
4950円(飲み放題付コース)
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
【土】
18:00~22:00 (L.O.21:30)当日お店の状況により21時閉店の場合がございます。

定休日

日・祝日

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この情報は2023年11月18日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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