クンセイトシュンノソウサクリョウリハナキ

薫製と旬の創作料理 はなき

050-5263-5872

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新鮮な魚と名物土鍋燻製料理を味わえる一軒。バラエティ豊かなお酒とともに舌鼓

海鮮を中心に旬の食材を使い、風味豊かに仕上げた燻製料理を楽しめる【燻製と旬の創作料理 はなき】。漁港から直送の鮮魚は、旬の味を生かした姿作りや塩焼き、煮付けなど食材本来の美味しさを引き立てる調理法でいただけます。野菜は、大阪を中心とした地の物を使用し、天ぷらやおひたしなど季節感あふれる逸品。こだわりの『土鍋燻製』は土鍋で作る燻製の旨味と香りがギュッと凝縮され、お酒との相性も抜群です。落ち着いた雰囲気の店内には、店主手づくり、自慢の一枚板のテーブルを囲みながらゆったりとお酒を堪能できます。メニューにない物でも、食材があればリクエストにも応えてもらえる嬉しい一軒です。

薫製と旬の創作料理 はなき
これだけは食べてほしいベスト3

〆にぴったり!『季節の土鍋炊き込みご飯』 1合 

土鍋で丁寧に炊き上げたご飯は、ふっくら、もちもち、つやつや。お食事の〆まで大満足できる逸品です。 (出来上がりまで40分ぐらいかかります。)

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〆にぴったり!『季節の土鍋炊き込みご飯』 1合 

新鮮魚介が毎日入荷。お店自慢の一品『お造り盛り合わせ』

毎日漁港から直送される旬の鮮魚を新鮮なまま味わえます。プリプリの鮮魚の食感を楽しめる逸品です。

新鮮魚介が毎日入荷。お店自慢の一品『お造り盛り合わせ』

旨みが凝縮されたおすすめメニュー『牛タタキ』

自家製タレに付け込んだ山形牛肉の表面を香ばしく焼きあげて、中はレアに仕上っています。肉の旨味にポン酢のさっぱりとした味わいがアクセントとなり、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。

旨みが凝縮されたおすすめメニュー『牛タタキ』

料理人 / 山崎 英二 氏 (ヤマサキ エイジ)

専門ジャンル:和食全般

日本料理の技術を駆使して旬のお料理をおいしく食べてもらいたい

1969年大阪府生まれ。辻調理師専門学校卒業後、大阪市内の料亭、ホテルなど数店舗で通年23年もの間修業をし、研鑽を積む。2016年3月、現在の【燻製と旬の創作料理 はなき】を開業。長年の修業によって習得した日本料理の技術を駆使して、旬の食材をより美味しく食べてもらえるようアレンジした料理、『土鍋燻製』などを提供している。

プロフィールを見る

山崎 英二 氏

薫製と旬の創作料理 はなきの店舗情報

基本情報

店名 薫製と旬の創作料理 はなき
TEL

050-5263-5872

06-6260-0879

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩1分
市営地下鉄御堂筋線 本町駅 徒歩10分
アクセス 大阪市営地下鉄堺筋本町駅6番、7番改札を出て徒歩1分、船場センタービル3号館地下2階にあります。
住所 大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館B2F-B254 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
4500円(飲み放題付コース)
【ランチ】
850円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 43人 ( 宴会・パーティー時 着席:43人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2017.08.25

季節の料理と美味しいお酒が楽しめるお店

市場直送の鮮魚、季節の野菜など旬の食材をふんだんにご用意してお待ちしております。お気軽にお立ち寄り下さい。堺筋駅徒歩1分と便利!

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