ナビガンテ

NAVIGANTE

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050-5384-9044

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高橋 良輔 氏 タカハシ リョウスケ

親しみやすさとハイクオリティ、両面を持つイタリアンに惚れ込む

1978年生まれ、東京都出身。幼少期に横浜へ移り住み、以後横浜で育つ。海が近いことから釣りが好きになり、自宅で釣った魚をさばきはじめる。家族が喜ぶ顔を見るにつれ、次第に料理人としての道を考えるようになる。ジェノバに渡り現地の暮らしや料理を学び、沼津のイタリア料理店などで修業を続ける。機が熟し、地元に戻り【NAVIGANTE】OPEN。オーナーとして料理人として忙しい日々を送る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

『本日の鮮魚のアクアパッツァ』

魚のアラや骨、野菜を一緒に煮詰めてつくられた出汁“フュメ・ド・ポワソン”を使うことにより、魚の旨みと野菜の甘みがより一層スープの中に凝縮されています。魚の美味しさを、とことんまで追求した一品。

こだわりの食材

切り離せない、備長炭からつくられる食材の美味しさ

食材ではありませんが、国産の備長炭にこだわります。炭であるにもかかわらず響く金属音。その硬さは、炭おこしにも大変な労力を強いられます。けれども、その難しさが、美味しい料理に繋がります。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

伝統的なイタリア料理を中心につくります

調味料などは、できるかぎり本場イタリアの良い物を使うようにしています。例えば、イタリアンに欠かせないオリーブオイルは厳選を重ねた一本を。お客様が喜ばれる料理をつくるために、日々試行錯誤しています。

イタリアからイメージする、陽気なムードを大切に

いつも楽しい食事時間を過ごしていただければと思います。そのためには、スタッフ全員笑顔を忘れない接客を。お客様にとって、居心地の良いお店にすることにこだわります。

NAVIGANTEの店舗情報

基本情報

店名 NAVIGANTE
TEL

050-5384-9044

045-654-7224

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 石川町駅 徒歩3分
みなとみらい線 元町・中華街駅
アクセス 石川町駅南口より徒歩3分。東に進み、山手トンネル入り口交差点近くのビル1階です。
住所 神奈川県横浜市中区石川町1-25 みつぼビル1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日

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平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード不可
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:20人 )
席数形態 テーブル席20席、立飲み4席
駐車場 あり

付近に有料駐車場あり。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日

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