シキノアジナジミ

四季の味 なじみ

050-5263-3536

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谷川 功祐  氏 タニガワ コウスケ

和食

肉料理を中心に和食の創作料理を得意としてます。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
2007年

自慢の一品

ていねいにつくった料理は一味違う。彩り鮮やかな『サラダそば』

和食のそばを、サラダ感覚で楽しむ一品。フレッシュな野菜をたっぷり入れて【なじみ】風にアレンジしました。和洋中と様々な調理法で味付けをし、オリジナリティあふれる料理を創作するように心掛けています。

こだわりの食材

料理長自ら市場に出向いて、いいものを厳選して仕入れています

毎日市場に出向いてその日のおすすめや、季節の食材を仕入れています。長い経験で培ったプロの目で確かな食材を厳選。食材にあった調理法で料理を提供しているので、新しい味に出会えるかも。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

真心を込めて「一生懸命がんばってつくっています! 」

「一生懸命つくっています」。物静かな中にも熱い想いを秘めている料理人の流儀は「笑顔と真心」。心を込めた納得の料理を提供することはもちろん、食事の時間を心地よく過すことができるように心掛けています。

ソースやタレも全部お手製。食べればわかる手づくりへのこだわり

既製品は使用しないという料理へのこだわりから、ソース類やタレなども全部自家製です。焼きたてふわふわが人気の『たまご焼き』は、ていねいにとったダシが決め手。一つ一つの料理に一球入魂で調理しています。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
17:30〜11:30 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 日曜でも人数に応じてご予約承ります。

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