ディナー：3500円 
道場南口駅 徒歩15分 
月曜日 
佐竹 康輔 氏 サタケ コウスケ
（店長）
くつろげる空間づくりにこだわる、明るく元気なマスター
1983年生まれ、神戸市出身。サラリーマン時代に、行きつけだった焼鳥店【炭焼地鶏やんべ】でアルバイトを始める。収入を増やすのが目的で始めたアルバイトだったが、店長と親しく話をするうちに、料理の面白さに惹かれ、自身の店を持ちたいと考えるようになる。その後、本格的に料理の修業をし、念願の【炭火焼鶏さぼてん】を開く。店内には、料理人を目指すきっかけとなった店で学んだことが活かされている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 18年
私の流儀
とりの『肝刺』と、焼物『もも』と『皮』
たとえば、同じ「肝」でも、部位や年齢によって脂ののりが全然違うので、いいところを選りすぐって提供しています。特に『皮』は、今まで食べたものとは全然違うとお客様から評価いただいています
こだわりの食材
「播州百日鶏」と地元で取れた野菜やお米
お店で出す鶏肉は、兵庫県内の多可町加美区のブランド鶏肉『播州百日どり』。また、お米や、鍋に入れている白菜などの野菜は、近所の農家の方が作ったものを使っています。
- こだわり食材
- 白菜 、 鶏肉全般 、 米
おもてなしの流儀
「明るく 楽しく 元気に」をモットーに、空間にもこだわり
美味しいお料理はもちろんのこと、「いいお店やったなぁ」と言ってもらえることを目指して、いかにくつろいでもらえるかを考え、ゆっくりくつろげる空間と雰囲気の提供に頑張っています。
シチュエーションにこだわらず、気軽に立ち寄れるお店
靴を脱いで体を楽にして、美味しいお料理を味わえるお店です。家族連れ、カップル、仕事帰りにと、どんな人でも、どんな人とでも、気軽に立ち寄れるお店になってます。
炭火焼鶏さぼてんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鶏さぼてん |
|---|---|
| TEL |
078-907-6303 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 神鉄三田線 道場南口駅 徒歩15分 |
| アクセス | 神鉄三田線・道場南口駅から徒歩15分、グリーンガーデンモールより徒歩5分、コスモ石油隣 |
| 住所 | 兵庫県神戸市北区八多町中1360 カーロセッテ1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合は翌火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:35人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗の横にあります。最大20台駐車可。 |
詳細情報
| こだわり |
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