イロッタ

イ・ロッタ

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服部 斎 氏 ハットリ ヒトシ

ピッツアとの出会いが後押し、第二の職業として選んだ料理人

1952年1月3日生まれ、東京都出身。以前より食に対しての興味はあったが、飲食業ではない他業種での勤務をしていた。体調を崩したため退職。その後、【サボイ】で食べたピッツァの味に衝撃を受け、料理人を第二の職業にしようと奮起。独学で食材や料理を勉強し、納得できる素材収集、調理方法などを試行錯誤した。1999年にオーナーシェフとして【イ・ロッタ】をオープンさせた。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
師匠
柿沼氏
著者・出演
「dancyu(ダンチュウ)」「Hanako(はなこ)」

自慢の一品

イタリアから空輸されるモッツァレラを使った『マルゲリータ』

店の人気メニューでもあり、ナポリを代表するピッツァ。生地には一番しっくりときたフランス粉という中強力粉を使用しています。イタリアから空輸されるモッツァレラが加熱した時、最高の味を引きだしてくれます。

こだわりの食材

自家製トマトソースを使った、起源といわれる『マリナーラ』

トマトソース、ガーリック、オレガノ、オリーブと具材はとてもシンプル。ナポリの二大ピッツアと呼ばれるほど、歴史の長いメニューです。手作り窯で毎日試行錯誤して、ようやくたどり着いた納得のピッツァです。

こだわり食材
ピザ生地

おもてなしの流儀

ここそれぞれの食のスタイルをサポート、お好みに合わせます

店内には、自然界にある木や土、石などを取り入れ温もりを感じられる雰囲気になっています。食の好みは人それぞれ、その方の得意とする料理や味付けをこちらからサポートする、提案することを大切にしています。

女性一人でも、グループでも、居心地良く食事を楽しめます

ランチは一人で来られる方も多く、女性のお客様が特に多いです。温かい雰囲気で食事や会話を楽しみながら心が和む、居心地の良い空間です。ファミリーや友人同士など様々なシチュエーションで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:45)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

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