テウチソバイチブン

手打ちそばいちぶん

  • ジャンル うどん・そば
  • 平均予算 ディナー:1200円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 燕三条駅 徒歩10分
  • 定休日 木曜日

0256-46-8481

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福士 学 氏 フクシ マナブ

蕎麦粉屋さんに8年間務めた事がきっかけでこの道へ

1979年7月5日新潟県生まれ。子どもの頃から料理に興味はあったが長野の戸隠にて蕎麦粉を扱う会社に就職。8年間勤め、大好きな蕎麦職人の道へと進み独立する事を決意。同じ戸隠の蕎麦店にて1年間、東京の蕎麦店にて3年間修業し帰郷。2013年11月【手打ちそばいちぶん】を開店。現在に至る。




専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
10年

自慢の一品

こだわりの鰹節で出汁を引く、『鴨南蛮そば』

枕崎産の鰹節はクサミや雑味がない上質なダシが引けます。その鰹節にこだわり、毎日お店で削り、使用。鮮度抜群の鴨肉と合わせれば、最高の『鴨南蛮そば』に。お店の人気ナンバーワンメニューです。

こだわりの食材

越後は十日町産の蕎麦粉をつかったのどごし良い『せいろ』

蕎麦粉屋さんに8年間務めていたので、蕎麦の美味しさへのこだわりは人一倍です。新潟は越後十日町の挽きたての蕎麦粉をつかい、打ちたての、江戸前、二八蕎麦を堪能していただけます。

こだわり食材
カツオ 、 そば 、 絹ごし豆腐

おもてなしの流儀

蕎麦の美味しさはもちろん、居心地の良い店づくりを

料理の美味しさはもちろんですが、居心地良く過ごしていただける様、店内のインテリアや、かゆい所に気が付くサービス、気配り心配りを大切にしています。

女性が一人でも入りやすく、くつろげるお店です

店内はインテリアにもこだわり、座り心地の良い椅子や、観葉植物なども置き、カフェのような雰囲気に。女性が一人でも入りやすく、ゆったりと蕎麦を食べていただける様工夫しています。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

【月〜水・金〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
【月〜水・金〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日 月曜日夜の営業(祝日の場合、翌日)

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