マツサカギュウアミヤキオクヤマ

松阪牛網焼き おくやま

059-336-5232

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

奥山 博 氏 オクヤマ ヒロシ

人生の集大成をかけた【松阪牛網焼き おくやま】

1968年、三重県生まれ。親が寿司等を好み小さい頃からグルメな家庭で育ち、自然と食の世界に興味を抱く。自分も食の世界に進むことを決意し高校卒業後にホテルに入社。フレンチや和食など、さまざまなジャンルで腕を磨く。地元の誇る松阪牛が持つ素材の魅力にほれ込み、松阪肉専門店の老舗「朝日屋」へ入社し専門知識を深める。これまでの経験の集大成として四日市市に松阪牛の専門店【松阪牛網焼き おくやま】をオープンした。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
35年

自慢の一品

おもてなしの席にも喜ばれる、プレミアムな『8000円コース』

芸術品のような美しさや美味しさが自慢の「松阪牛」を存分に楽しんでいただけるコース。観光で三重を訪れる方、遠方から来られる方との会食など、おもてなしにふさわしい贅沢な料理がずらりと並びます。

こだわりの食材

等級にかかわらず仕入れる、朝に捌いた鮮度抜群の「松阪牛」

名店「朝日屋」から、その日の朝に捌いたばかりの「松阪牛」を生の状態で買い付けしています。肉が酸化する間も与えないほど、抜群の鮮度をキープ。これまでの経験を駆使した特別ルートが美味しさの秘密です。

こだわり食材
牛肉全般 、 米 、 ドリンク

おもてなしの流儀

数々の肉を目利きし、松阪牛の神髄を知る料理人の心意気

長年、老舗の松阪肉店「朝日屋」で修業してきました。新鮮で上質な松阪牛が手に入るのも、築いてきた人脈や磨き抜いてきた目利きがあるからこそ。落ちついた空間づくりもおもてなしの大切な要素だと考えています。

贅沢なお肉をじっくりと楽しめる、大人が集う落ち着いた店内

和の情緒溢れる店内では、ジャズのBGMが流れ大人の時間を演出しています。こだわりの松阪牛を楽しみながら、くつろげる大人の隠れ家。接待やデートなど、特別な日にぜひご来店いただきたい焼肉店です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

奥山 博 氏

肉の焼き方ひとつで美味しさが変わる

焼き方を間違えるとせっかくの松阪牛も台無しに。鮮度が抜群の肉は、さっと炙るくらいでちょうどいい焼き加減になります。網の上で「しゃぶしゃぶ」するような感覚で焼いてみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
18:00~23:00 10時から電話受付承ります。年末は12/29迄営業、年始は1/8~営業致します。 1/5 10時~新年ご予約を承ります

定休日

水曜日 コロナの影響により定休日が変更になる場合もあります。日曜月曜に数回休業するのでお店にご確認ください。

松阪牛網焼き おくやまに行った2人の投稿から算出しています。

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セットメニュー

セットメニュー

松阪牛盛り2皿。カルビ、ホルモン、サガリ、血管など。山椒ご…

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