韓国料理 焼肉 ハナ | 料理人-プロフィール

山本　和也 氏 ヤマモト　カズヤ

美味しい焼肉と韓国本場のチゲやチジミをゆっくり堪能してほしい

1961年10月24日熊本生れ。元々はまったく別の業種で営業マンとして働く。その後仕事をかわろうと思った時に、やはり一番好きな飲食、中でも焼肉店の仕事に就きたいと決意。大手焼肉チェーン店【安楽亭】に入社。その後2店舗で肉の目利きから韓国料理まで本格的に学び腕を磨く。2014年７月【韓国料理　焼肉ハナ】をオーナーとしてオープン。あたたかな心が通う韓国料理店をと日々奮闘中。

専門ジャンル

焼肉

経験年数

36年

自慢の一品

手間暇かけて丁寧につくる自慢の『コムタンスープ』

牛のアキレス腱、テール、げんこつを順番に丸二日かけて煮込んでいきます。手間と時間がかかりますが、コクと深みがあり、かつ、さっぱりとしたスープに仕上がります。

こだわりの食材

厚切りだからステーキのようにも味わえる『サイコロステーキ』

25年間の焼肉店で培った人脈で、質の良いお肉を信頼できる精肉店さんから仕入れられます。『サイコロステーキ』はステーキのような厚みで、肉の美味しさを、たっぷりと堪能できる逸品です。

こだわり食材

ホルモン 、 牛肉全般

アットホームな雰囲気を大切に、くつろいでいただけるお店を

美味しい料理をお出しする事はもちろんですが、敷居の高い焼肉店ではなく、『チゲ』だけでも気軽にお召し上がりいただけるアットホームなお店づくりを心がけています。