アウンアマガサキ

あ・うん尼崎

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請川 隆志 氏 ウケガワ タカシ

16才から料理一筋。お客様やスタッフと共に成長していきたい

兵庫県生まれ。16才のときに料理の道に入った。大阪・梅田の老舗寿司店で15年修業したのち、東京・恵比寿の有名レストランで和食部門の料理長を6年経験。その後、和食をはじめ、洋食や中華などさまざまなジャンルで修業をしたのち、【あ・うん】のオーナーに腕を見込まれ、以来、料理人を務める。お客様にいちばん近いスタッフのアイディアも積極的に取り入れながら、日々、おいしい料理を進化させている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

お客様のご意見を伺いながら新メニューをつくっています

お客様からのご要望から生まれたメニューも数多くあります。『ととろ豚 角煮』もそんなメニューのうちの一つ。やわらかな角煮をカラッと揚げて、中華風ソースをかけている自慢の一品です。

こだわりの食材

宮崎県・土々呂町から直送してもらっている「ととろ豚」

名物のととろ豚は産地から直送してもらっています。旨みが深いので、ぜひ、素材の味を味わってほしいと思います。せいろ蒸しの胡麻ダレは、持ち帰りできないかと相談されるお客様もいらっしゃる自慢の一品です。

こだわり食材
豚肉全般

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)時間制限はございませんが、混み合う場合は60分制となります

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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