イロハウエノテン

彩羽 上野店

050-5870-9453

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坂本 健太 氏 サカモト ケンタ

【銀座 うかい亭】ほか、都内の名店で腕を磨いた気鋭のシェフ

1983年、東京都生まれ。学生時代に【キハチ】でアルバイトするなど、若い頃から料理の世界に強い興味を持つ。エコール 辻 東京を卒業し、銀座の高級鉄板焼き店【銀座 うかい亭】で5年間腕を磨く。その後、東京・八王子にオープンしたワインバーの経営を経て、株式会社ディー・アールに入社。同社では統括料理長として、グループ内の斬新にして、食通をも唸らせる料理の開発を手掛ける。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年
修業したお店
【銀座 うかい亭】

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:00~05:00
【日・祝】
17:00~00:00

定休日

無休

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