ディナー：2000円 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
長浜 厚史 氏 ナガハマ アツシ
実家を手伝いながら、料理人としての道を歩み続けて
1972年11月15日生まれ、沖縄県出身。両親が立ち上げた【浜の家】を幼いころから手伝ってきた。間近で見てきた料理を、自らの手でつくり続けていきたいと思い、料理人になることを決意。同店に勤務しながら料理の基礎を学んでいった。魚を使った料理全般が得意で、特に活造りには定評がある。現在は店長として先代からの味を守り、美味しさを届けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
新鮮な魚介を濃厚で香りの良いバターで味わう『魚のバター焼き』
毎日買付している魚介を使っています。「ビタロー」や「たまん」などフエフキダイが特におすすめ。水分を飛ばした特製のバターは、鉄板で焼くにんにくの香りにも負けないほど、香りも旨みもより濃厚です。
こだわりの食材
市場で厳選する旬の魚介と、先代レシピを守りつくるタレ
毎日市場を見て回り当日に入荷した魚介の鮮度を一つずつチェックしています。身の状態を見てから買付することで、より良い魚を仕入れが可能。料理に合わせたタレやドレッシングは、先代からの味を守り続けています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
忙しくても丁寧に、一つずつ手間を惜しまずつくります
オーダーが集中する時にも、端折らず手間暇惜しまない料理をつくっています。全て手づくりにこだわっているので、お時間がかかる場合も。なるべく短い時間でお出しできるよう、日々試行錯誤を繰り返しております。
地域の方のみならず、旅行客にも人気の温もりあるお店
来ていただけるお客様がゆったりとくつろいでいただける家庭的な雰囲気を大切にしています。地元のお客様だけでなく、観光で沖縄を訪れる方が食事されることも。食堂のような気軽さでお立ち寄りください。
海鮮料理浜の家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 海鮮料理浜の家 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9233 098-965-0870 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 那覇空港より車で40分、沖縄自動車道石川I．C．より車で3分ほどです。 |
| 住所 | 沖縄県国頭郡恩納村字仲泊2097 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
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