フドウザカキクチ

不動坂 菊地

050-5870-5806

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菊地 氏 キクチ

子供の頃から、料理に興味があり、この道に進みました。

料理人がいろいろな食材を使って、料理をつくることに興味を持っていました。そのうち、自分でも料理をするようになり、自然と料理人を仕事にしようと思うようになりました。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年

自慢の一品

京都の代表的な料理のひとつ『丸鍋』が自信の料理のひとつ

スッポンと野菜でつくる京都の伝統的な料理のひとつ『丸鍋』。スッポンのダシで煮た野菜が美味しい一品です。

こだわりの食材

季節の食材を使った日本料理が楽しめる『夜の会席』

先附、酒菜、向附、お造り、焼物、おしのぎ、揚げ物、土鍋御飯、味噌汁、小鉢、漬物、デザートの会席料理。

こだわり食材
高野豆腐 、 マス

おもてなしの流儀

季節の食材を使って、その季節ならではの料理を提供すること

季節の旬の野菜や魚を使って料理に仕上げます。お皿の上で四季を表現することが、日本料理を提供する私のおもてなしです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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