ロケーションダイニングナギ

ロケーションダイニング 凪

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050-5870-4314

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岩下 拓人 氏 イワシタ タクト

飽くなき食への探求心で創作性の高い料理を生み出す料理人

1981年1月生まれ。鹿児島県出身。大学進学を機に沖縄へ。食の道へのきっかけは学生時代のホテルでのアルバイト。ホールでの接客などを経験したのち調理にも携わる。料理上手な母が育んだ味覚が料理人としての才能を開花させる。今では【ロケーションダイニング 凪】の店長として沖縄料理の魅力を伝える日々。常に食を探求し続け創作性の高いメニューにも定評がある。来店客を満足させるため日々努力を惜しまない。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
15年

自慢の一品

素材から仕込みまでこだわり抜いた逸品『ラフテー』

口の中に入れた瞬間トロける美味しさです。じっくり時間をかけて引き出される柔らかさと肉の旨味をご堪能下さい。一度食べたらクセになるそんな一品。一昼夜かけて仕込む当店の人気メニューです。

こだわりの食材

「あぐー豚」「海ブドウ」「地元の鮮魚」で沖縄の魅力を満喫! 

琉球在来種の「あぐー豚」はしゃぶしゃぶや串ものに。他にも「海ブドウ」や『鮮魚のユッケ』など沖縄の食材を使った料理を満喫できます。地域の“きずな”を活かした仕入れが当店の強みでもあります。

こだわり食材
もずく 、 鮮魚全般 、 豚バラ肉

おもてなしの流儀

当店を選んでいただいたお客様に最上のおもてなしを提供

素材にこだわり美味しさを追及した沖縄料理。質の高いサービスと空間でお客様をおもてなしいたします。当店を選んで良かった、また来たいと思っていただけるよう努力を惜しみません。

抜群のロケーションと美味しい料理でゆったりと寛げます

窓の外に広がるサトウキビ畑と西海岸の青い海が一望できるロケーションは当店の醍醐味の一つ。ゆったりと至福のひと時を過ごす事が出来ます。個室、テーブル席、テラス席、お好みに応じてお選びください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:30 (L.O.22:30)コロナウィルスの感染予防の為、 4月13日(月)~5月31日(日)まで当店は臨時休業致します。

定休日

日曜日

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