ネタよし、シャリよし、酒もよし。奥渋谷でこだわりの詰まった町鮨を堪能

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こだわりの店が並ぶ奥渋谷に開店した鮨店。旬、身質、産地などから厳選したネタを40種近く揃え、シャリにはそんなネタに合うようひと手間加えた合わせ酢を使用。カウンターは木曽檜。そして奥渋谷とくれば敷居の高い高級店だと思いそうだが、実は1貫80円～780円までという明朗会計で使い勝手の良い町鮨店なのだ。足繁く通いたくなること必至。

すし光琳
これだけは食べてほしいベスト３

風味を生かすため、軍艦にしない『ウニ』

うにの繊細な味わいを楽しんでもらうために、店内提供の場合はあえて軍艦にしないで握る（軍艦でのオーダーも可能）。この日は北海道厚岸町産のバフンウニを使用。

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『あおい　握り八貫　細巻き』その日のオススメと人気のネタを盛り込んだお得なセット

オススメや人気のネタを盛り込んだお得なセット。旬や仕入れで変わるが、この日はマグロ中トロ、赤身、白イカ、金目鯛、小肌、うに、ホタテ、鉄火巻き、玉子焼き。まずはこちらを楽しみ、お好みを追加する人も多い。

肉の厚みに合わせて締め加減を変える『小肌』

江戸前といえばのネタ『小肌』。時期や産地で固体の大きさが異なる。厚みあるものは長めに、小さなものは短めに。小肌の味わいがほどよく残るように酢と塩加減を微調整して締める。

料理人 / 新田真治氏（ニッタシンジ）

専門ジャンル：寿司

おいしい鮨を、自然体で、カジュアルに楽しんでほしい

1987年生まれ、北海道小樽出身。プロボクサーとしての活躍を夢見ていたが、怪我で断念。その後「自分の大好きなものを」と、18歳で鮨の道に入ることに。上京後、鮨店を皮切りに和食店などでも研鑽を重ね、2016年に独立し、初台に【すし宗達】を開店。同じく初台に2号店を構えた後、2021年4月に【すし光琳】を開店させた。

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写真

高級感と陽気さのバランスの良さと明朗会計で若者も通いやすい
肉の厚みに合わせて締め加減を変える『小肌』
赤身（マグロ）
風味を生かすため、軍艦にしない『ウニ』
理想の握りのために、産地に頼らない仕入れを
『あおい　握り八貫　細巻き』その日のオススメと人気のネタを盛り込んだお得なセット
毛ガニ甲羅詰め　1杯
太刀魚　塩焼き

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食トレンド

「好きなものを、好きなだけ」カジュアルに楽しめる鮨店｜【すし光琳】渋谷

すし光琳の店舗情報

基本情報

店名	すし光琳
TEL	03-6407-9516 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	各線渋谷駅徒歩10分東京メトロ千代田線代々木公園駅徒歩12分
アクセス	JR・東京メトロ・東急田園都市線「渋谷駅」より徒歩10分／東京メトロ千代田線「代々木公園駅」より徒歩12分
住所	東京都渋谷区神山町11-10 梅澤ビルB1F 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00) ※5月現在は15:00～20:00
定休日	無休
平均予算	【ディナー】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ	10人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実お子様連れ可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談