ヤキトリムスビ

やきとり 結火

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050-5385-0698

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笠井 剛 氏 カサイ ゴウ

素材のよさ、職人の腕のよさで勝負。さらなる高みを目指し続けて

福島県出身。18歳の時に出会った居酒屋の大将の心の底から料理を楽しんでいる姿に影響を受け、料理の世界に進む。実家が営んでいた焼き鳥店で修業を重ねるうちに、料理人の仕事に魅せられていき、自身の知識や技を深めたいと決意。イタリアンやフレンチ、バーなどで見聞を広め学んだ後、赤坂の高級店に入店。自分自身の焼き鳥を究めたいと考えていたタイミングで、2021年6月1日開店の【やきとり 結火】を任される。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

醤油と塩、好みで選べる『鶏そば』

塩ラーメンは、黒さつま鶏のスープで。醤油ラーメンは、何種類かの醤油をブレンドしてつくった「かえし」が絶妙です。麺は、浅草の名店「開化楼」に発注。バランスの取れた味わいは、焼き鳥の〆にぴったりです。

こだわりの食材

おいしさを引き出す技で魅せる、「黒さつま鶏」と「伊達鶏」

スピーディーで質のよい飼育法に惹かれたという「黒さつま鶏」。飼育日数を指定できたりと生産者との距離が近く、信頼関係が成り立っているのも心強いそう。食通の間で話題の「伊達鶏」と共に楽しませてくれます。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お腹いっぱい、気持ちよく食時間を過ごしてもらえるサポートを

常時25~30種類を用意している「焼き鳥」は、焼きの技術はもちろん、焼き鳥を出す「間」を大切に、タイミングを見て提供。ゲスト一人一人に寄り添った、細やかなおもてなしを心がけています。

心から満ち足りた時間が過ごせる、大人のための焼き鳥店

焼き場を前に設えられたスタイリッシュなカウンター席で、おまかせスタイルでゆったりと味わえる焼き鳥店。心を尽くした料理とおもてなしが心地よく、デートや接待はもちろん、普段使いとしても最適です。

やきとり 結火の店舗情報

基本情報

店名 やきとり 結火
TEL

050-5385-0698

03-6903-6603

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 大塚駅 徒歩1分
アクセス JR山手線大塚駅北口より徒歩1分
住所 東京都豊島区北大塚2-1-1 ba05ビル8F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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平均予算
【ディナー】
7500円
7000円~8000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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