奥山 直之 氏 オクヤマ ナオユキ
海鮮と旬の食材を利用した新ジャンルの創造
1974年、山形県生まれ。幼少期から料理に興味を持っていた奥山氏。学生時代にアルバイトをしていた飲食店で料理の楽しさを知りこの世界に引き込まれる。北海料理、京料理、寿司、会席料理等さまざまな現場で知識、技術を学び今に至る。20年以上の経験を生かし、現在は総料理長という立場で現場にも立ちながらメニュー開発、後世の育成にも力を注いでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
こだわりの食材
鮮魚各種
三崎港買参券を自社で取り扱っており、安く仕入れ安く売るをモットーにしています。
おもてなしの流儀
鮨のえん屋 三鷹店の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨のえん屋 三鷹店 |
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TEL |
050-5384-9782 0422-72-8116 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR中央線 三鷹駅 徒歩1分 |
アクセス | JR三鷹駅南口正面から直進、交差点手前の左手2階。マクドナルド向かい。ファミリーマート、吉野家の先。 |
住所 | 東京都三鷹市下連雀3-27-9 ニューエミネンス2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:50人 |
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席数形態 | 130席:座椅子あり・ソファー席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 (店内に喫煙スペースあり) 喫煙専用部屋がございます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |