ディナー：5000円 
中洲川端駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 想いの結晶「華味鳥」～追い求めた極上の一滴～
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博多の地で鶏肉の卸をしていた創業者「河津善陽」が店舗の二階で店を開いたのが華味鳥の歴史の始まりです。「水たきの美味しさの秘訣」は原点である鶏自身の美味しさにあることに気付き、自ら養鶏に携わり、「華味鳥」が誕生しました。肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色であることから「華味鳥」と名付けられたその鶏は、澄んだ空気満ちたっぷりと陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、専用飼料を食べ健康的に育てられています。
水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店
これだけは食べてほしいベスト３
華味鳥水たき
じっくり炊き出した濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化します。旨味と適度な弾力のある華味鳥の鶏肉を、創業者こだわりのオリジナルぽん酢でお楽しみ下さい。
水たき唐揚げ
水炊きスープにぽん酢と柚子胡椒を合わせた特製タレに漬け込みました。
料理人 / 河津 善陽 氏 （カワツ ヨシハル）
専門ジャンル： 和食全般
すべてにこだわり、造りあげた鶏肉「華味鳥」
昭和24年、博多東部の吉塚商店街で「とり善」という鶏肉の卸店で卸を担当していた河津善陽が、店舗の2階で店を開いたのが華味鳥の歴史の始まりです。鶏肉を販売している頃、数々の料理店とのお付き合いを重ねる中で水たきと出合う。水炊きの美味しさの秘訣は、原点の鶏自身にあると気付き、独自の飼育、飼料にこだわった「華味鳥」が生まれました。新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で滋味溢れるスープを造りあげました。
写真
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華味鳥生ハムとたたき盛り合わせ
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華味鳥特製たれつくね
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華味鳥の茶碗蒸し
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日々温度、湿度を調整し新鮮な鶏ガラと丸鶏を使った渾身の一滴。
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華味鳥の水たきの特徴
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秘伝の水炊きをフルコースで愉しむ
水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店 |
|---|---|
| TEL |
092-263-0322 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄空港線 中洲川端駅 2番出口 徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル1～5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 228人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hanamidori.net/store/ |
