トリゲンジ

鳥源氏

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山崎 昌ニ 氏 ヤマザキ ショウジ

脱サラから飛び込んだのは焼鳥の世界。真摯な気持ちが腕を磨く

1988年、茨城県生まれ。大学卒業後、サラリーマンとして勤務していたが自分の店を持つことを夢に飲食業界の門を叩く。その中で焼鳥の奥深さ、おいしさを知り修行を積む。恵比寿の焼鳥店「喜鈴」、原宿の焼鳥店「上下西東」と評判の焼鳥店で腕を振るい、同系列店となる【焼鳥 鳥源氏】が2020年4月に渋谷にオープンと共に店長として就任。新店舗での人気の請負人として新たな挑戦が始まっている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
34年

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)※祝日・祝前日を除く
【月~木・日・祝】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:00)※祝前日を除く
【金・土・祝前】
ディナー 18:00~04:30 (L.O.04:00)新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。

定休日

不定休 8月2日店休

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