ポコアポコクモジテン

ポコアポコ久茂地店

050-5384-8175

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

安里 尚哲 氏 アサト タカノリ

料理をつくることにやりがいを感じ、料理人を志して

1998年、沖縄県生まれ。いろいろな仕事を経験してきた中で料理人が一番自分に合っていると感じ、飲食業界へ進むことを決意。沖縄県内の居酒屋や料理店で6年間の修業を経て、現在の【ポコアポコ久茂地店】の料理人として腕を振るう。こだわりの牛タンを使用した『じっくり煮込んだ柔らかタンシチュー』を始め、多彩なメニューを考案し日々手掛けている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
7年

自慢の一品

手間を惜しまず、丁寧に仕上げられた『牛タンシチュー』

肉厚な牛タンをコトコトとじっくり煮込んだスペシャリテです。時間をかけて煮込むことでタンのやわらかさがより一層高められとろける食感に。デミグラスソースの優しい甘さが牛タンの旨みを引き立ててくれます。

こだわりの食材

メイン料理を美しく飾る、沖縄県内で育てられた上質な県産牛

フィレやハラミなど、さまざまな県産牛の部位を買い付けされています。肉の旨みをしっかりと引き出せるよう、調味料や調理法にも一工夫。食べ応えのあるボリューム感にも定評があります。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

食材選びからサービスまで、細やかな配慮を欠かさずに

食材の旨みを最大限に引き出すため心を砕かれています。調理のみならずホールスタッフと図るのがコミュニケーション。ゲストに合わせた提供スピードで、温かくおいしい料理を食べてもらえるよう努めているそうです。

幅広いシチュエーションに適した、モダンシックな空間

一人でゆっくり過ごせるカウンターや、デートに最適なカップルシート、団体で利用できる個室席などを完備。訪れる人が過ごしやすいスタイルでくつろぎ、料理もお酒もじっくりと味わえる隠れ家です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~01:00 (フードL.O.23:50、ドリンクL.O.0:20)

定休日

不定休 2021年12月31日・2022年1月1日はお休みいたします。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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