ホテル最上階から眺める神戸の美しい夜景と、香り高いトリュフ料理を存分に

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神戸ポートタワーホテルの13階にある【トリュフ料理専門店＆バーHIDEOUT】。美しい夜景を眺めながら、世界三大珍味の一つであるトリュフを使用した「トリュフ料理」を楽しめるペントハウスダイニングです。「食卓のダイアモンド」と称される贅沢なトリュフをすべての料理にふんだんに使用。漆黒の香りで包まれた特別な一皿に、きっと魅了されることでしょう。記念日などにおすすめの「コース料理」はもちろん、気軽なアラカルトも豊富にあり嬉しい限りです。人気のナチュラルワインや神戸の日本酒、カクテルなどもあり、バーとして気軽な一杯を楽しむことも可能。本当は秘密にしたい大人の隠れ家で、至福の時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT
これだけは食べてほしいベスト３

季節の野菜とともに『淡路鶏とグリル野菜のトリュフハニーマスタードソース』

風味豊かでジューシーな肉質の淡路鶏と新鮮野菜の旨みを存分に堪能できる一皿です。トリュフを使ったハニーマスタードソースで贅沢に。豊かな旨みと香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

メニューを見る

香り豊かなトリュフと神戸牛『特選　神戸牛のグリル　フレッシュトリュフ添え』　（神戸コースのみ）

上質な神戸牛のサーロインやリブロースなど厳選部位を存分に堪能できます。ソースにも贅沢にトリュフを使い、芳醇な香りが神戸牛の旨みを際立たせた逸品に。添えられた極上塩「マルドンの塩」でもぜひ楽しんで。

思わず笑みがこぼれるおいしさ。『トリュフ大根～ポルチーニ茸とトリュフのソース～』

トリュフの豊かな香りとポルチーニ茸の奥深い旨みが、コンソメで煮込んだ大根と絶妙なバランスでマッチした逸品。一口食べると、上品な香りが口いっぱいに広がり、心地よい余韻を楽しめます。

料理人 / 岡田　康人氏（オカダ　ヤスト）

専門ジャンル：創作料理

ホテルのホスピタリティを大切に、お客様に寄り添うサービスを

1967年、福井県生まれ。神戸ポートタワーホテルを経営する会社へ就職。レストランをはじめ様々な仕事を学び、他のホテルの立ち上げなどにも携わる。料理人としても和食料理を中心に、焼肉や洋食料理などで腕を磨く。2023年11月【トリュフ料理専門店＆バーHIDEOUT】オープン時はメニューの開発にも尽力。現在役員としてホテル全体の経営にも携わりながら、訪れたゲストに喜んでもらえる店にと日々努力を重ねている。

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写真

ソファー席やカウンター席、どこからも望める美しい神戸の夜景
新しいスタイルのトリュフ料理専門店でとっておきの時間を
神戸の美しい夜景を眺め味わう逸品。週替わりのライブも楽しんで

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トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUTの店舗情報

基本情報

店名	トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT
TEL	050-5448-1058 078-371-3773 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	阪急電鉄東西線花隈駅徒歩6分 JR各線元町駅徒歩8分
アクセス	阪急電鉄東西線「花隈駅」より徒歩6分／JR各線、阪急各線「元町駅」より徒歩8分
住所	兵庫県神戸市中央区波止場町6-1 神戸ポートタワーホテル 13F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30／バイキングを行っていることもございます。詳細はお尋ねください。
定休日	日曜日 ※日曜が祝日の場合営業し、月曜に振替となります。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5500円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, NICOS, MASTER 電子マネー可交通系ICカード Suica　ICOCA QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	60人
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実駐車場ありお子様連れ可カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.kobe-porttower-hotel.com/hideout/index.html

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