ディナー：5500円 
花隈駅 徒歩6分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
岡田 康人 氏 オカダ ヤスト
ホテルのホスピタリティを大切に、お客様に寄り添うサービスを
1967年、福井県生まれ。神戸ポートタワーホテルを経営する会社へ就職。レストランをはじめ様々な仕事を学び、他のホテルの立ち上げなどにも携わる。料理人としても和食料理を中心に、焼肉や洋食料理などで腕を磨く。2023年11月【トリュフ料理専門店＆バーHIDEOUT】オープン時はメニューの開発にも尽力。現在役員としてホテル全体の経営にも携わりながら、訪れたゲストに喜んでもらえる店にと日々努力を重ねている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
絶品『トリュフ大根～ポルチーニ茸とトリュフのソース～』
トリュフの豊かな香りとポルチーニ茸の奥深い旨みが、コンソメで煮込んだ大根と絶妙なバランスでマッチした逸品。一口食べると、上品な香りが口いっぱいに広がり、心地よい余韻を楽しめます。
こだわりの食材
フレッシュトリュフや黒毛和牛、龍のたまごなど厳選素材を大切に
上質なフレッシュトリュフをすべての料理に使用しています。また、大分の濃厚なたまご「龍のたまご」を使った『TKG』卵かけごはんには、醤油にもたまごをつかった自家製醤油で絶妙な味わいに。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 タマゴ／鶏卵 、 塩
おもてなしの流儀
何気ない日常のワンシーンから大切な方との記念日まで
「ホテルのホスピタリティを大切にした接客で、お客様に寄り添うサービスを心がけています。大切な記念日デートはもちろん、普段使いでも気兼ねなくご来店ください」と岡田氏。心温まるサービスが嬉しいお店です。
夜景を楽しむホテルの13階。週末のライブなどもあり観光にも
トリュフ初心者の方も食べやすいアラカルトから贅沢なコースメニューまで。様々なトリュフ料理を存分に堪能できるお店です。美しい夜景を楽しみながら、ナチュラルワインとトリュフ料理を気兼ねなく楽しんでみては。
トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUTの店舗情報
基本情報
| 店名 | トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1058 078-371-3773 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急電鉄東西線 花隈駅 徒歩6分 JR各線 元町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 阪急電鉄東西線「花隈駅」より徒歩6分／JR各線、阪急各線「元町駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区波止場町6-1 神戸ポートタワーホテル 13F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※日曜が祝日の場合営業し、月曜に振替となります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kobe-porttower-hotel.com/hideout/index.html |
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