焼鳥水炊き野村松原/藤井寺/河内長野/水炊き料理人野村　和宏氏

野村　和宏氏ノムラ　カズヒロ

修業を経て、鶏肉の扱いをマスター。料理を心から愛すプロ

1985年、大阪府生まれ。一度は飲食と関係のない会社に就職するも、料理人になる夢を諦めきれず【辻調理師専門学校】に入学。卒業後は割烹料理店で修業を重ね、腕を磨く。縁あって現在の会社に入社し、系列店の料理長に就任。スタッフの育成にも貢献するなど、功績が認められ、自身の名を冠した【焼鳥　水炊き　野村】がオープン。料理長として、おいしい料理をつくりだすために、日々研究している。

専門ジャンル: 和食全般
経験年数: 14年

自慢の一品

とろっとした食感、卵のコクを堪能できる『鶏出汁茶碗蒸し』

半日ほど煮込んでつくられる、濃厚な鶏出汁を使ったスペシャリテ。卵のコクと出汁の旨みが絶妙なバランスを保っています。とろっとした食感も楽しく、あっという間に食べきってしまいそうです。

こだわりの食材

「お造り」「焼鳥」「水炊き」など、多彩に楽しめる「但馬鶏」

鶏肉をメインとした料理が自慢。使用しているのは、朝びきの「但馬鶏」です。冷凍せず仕入れることができるため、素材そのもののおいしさを味わえます。多彩な食べ方で、賞味あれ。

こだわり食材: 鶏肉全般

おもてなしの流儀

居心地のいい空間を提供するため、それぞれに合わせてもてなし

ダイニングバーでも腕を揮っていた野村氏。その際に培った接客技術は、今でも健在です。ゲストの様子を見ながら、適切なタイミングで話しかけたり、料理を提供したりと、一人一人に合わせて接してくれます。

木の温もりを感じさせてくれる、自慢の一枚板カウンター

内装や家具の一つ一つにもこだわっている【焼鳥　水炊き　野村】。中でも3階にある一枚板のカウンターが印象的。落ち着いた雰囲気ただよう、上質な空間に仕上がっています。

焼鳥　水炊き　野村の店舗情報

基本情報

店名	焼鳥　水炊き　野村
TEL	050-5385-8039 090-8379-3891 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	近鉄南大阪線藤井寺駅徒歩5分
アクセス	近鉄南大阪線藤井寺駅から徒歩5分です。
住所	大阪府藤井寺市岡1-6-17 アゴスト90 301・401 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	水曜日空席確認・予約する
感染症対策	店舗入り口や店内に消毒液を設置しています従業員の手洗い、うがいを徹底しています従業員にマスクの着用を義務付けています従業員に出勤前の検温を義務付けています店内の清掃、消毒を徹底しています調理器具や食器の消毒を徹底しています定期的な換気を実施しています咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています加湿器を設置しています空気清浄機を設置していますお客様同士の席間隔を1席以上空けています新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています席数に対する来客上限を設けています非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します）

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 6000円

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時着席:10人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり個室あり貸切可カウンター席あり完全禁煙
備考	3階のカウンター席は4人で貸切可能です。仕入れの都合上、利用日の2日前の17時までの予約をお願いしております。好みのお酒があれば可能な範囲でご用意いたしますので、お電話にてお問い合わせください。