ヤキミドコロリキュウ

焼味処 輪久

  • 貯まる・使える

050-5385-6260

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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水田 健太郎 氏 ミズタ ケンタロウ

焼肉業界で腕も目利きも磨き、オーナーとして独立

1978年、福岡県生まれ。学生時代、佐賀県にある老舗焼肉店でアルバイトを経験。当時の責任者から「一緒に仕事をしないか」という声掛けがあり料理の世界に進むことを決意する。卒業と同時に同店に入り、本格的にキャリアをスタート。以降は20年以上に渡り経験を積み重ねてきた。40歳を機に独立。2019年8月、店主として【焼味処 輪久】をオープンした。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
23年

自慢の一品

丁寧な下処理とオーダーごとにカットするこだわりの「ホルモン」

上ミノやサガリ、レバーなど、部位に合わせて丁寧に下準備をすることが大きなポイント。肉同様、全てのホルモンは注文を受けてからカットし、味付けを施すことで新鮮さもしっかりとキープされています。

こだわりの食材

地元が誇るブランド牛「佐賀牛」と専属農家から仕入れるレモン

佐賀牛は信頼のおける業者と連携し、特に肉質が優れているものを買い付けされています。瀬戸内にある農家から直接入手するレモンは、香りも強く味も濃厚。お肉にかけるだけでなくレモンサワーにも利用しています。

こだわり食材
レモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

おいしさへの妥協を一際せず、心からのおもてなしを大切にして

厨房から近いカウンター席のゲストに対しては、できる限り顔を見ながら接客することを心掛けているそう。そっと見守りつつ、ベストなタイミングで肉が焼き上がるよう、細やかに配慮されているそうです。

こだわりの「佐賀牛」と共に穏やかなひと時を満喫できる場所

大切な人との食事や、自分へのご褒美にも足を運ぶことができ、深夜遅くまで営業している焼肉店。お肉のボリュームを適宜調整してくれるため、お酒を飲んだ後にお腹満たす場所としても重宝します。

焼味処 輪久の店舗情報

基本情報

店名 焼味処 輪久
TEL

050-5385-6260

0952-23-7299

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR長崎本線 佐賀駅 徒歩15分
アクセス JR長崎本線「佐賀駅」より車で5分。
住所 佐賀県佐賀市大財1-4-11 地図を見る
営業時間
【火~土・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.03:00)
【日・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.00:00)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.03:00)
【日・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

月曜日

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