ディナー：5000円 
佐賀駅 徒歩15分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
水田 健太郎 氏 ミズタ ケンタロウ
焼肉業界で腕も目利きも磨き、オーナーとして独立
1978年、福岡県生まれ。学生時代、佐賀県にある老舗焼肉店でアルバイトを経験。当時の責任者から「一緒に仕事をしないか」という声掛けがあり料理の世界に進むことを決意する。卒業と同時に同店に入り、本格的にキャリアをスタート。以降は20年以上に渡り経験を積み重ねてきた。40歳を機に独立。2019年8月、店主として【焼味処 輪久】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
丁寧な下処理とオーダーごとにカットするこだわりの「ホルモン」
上ミノやサガリ、レバーなど、部位に合わせて丁寧に下準備をすることが大きなポイント。肉同様、全てのホルモンは注文を受けてからカットし、味付けを施すことで新鮮さもしっかりとキープされています。
こだわりの食材
地元が誇るブランド牛「佐賀牛」と専属農家から仕入れるレモン
佐賀牛は信頼のおける業者と連携し、特に肉質が優れているものを買い付けされています。瀬戸内にある農家から直接入手するレモンは、香りも強く味も濃厚。お肉にかけるだけでなくレモンサワーにも利用しています。
- こだわり食材
- レモン 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
おいしさへの妥協を一際せず、心からのおもてなしを大切にして
厨房から近いカウンター席のゲストに対しては、できる限り顔を見ながら接客することを心掛けているそう。そっと見守りつつ、ベストなタイミングで肉が焼き上がるよう、細やかに配慮されているそうです。
こだわりの「佐賀牛」と共に穏やかなひと時を満喫できる場所
大切な人との食事や、自分へのご褒美にも足を運ぶことができ、深夜遅くまで営業している焼肉店。お肉のボリュームを適宜調整してくれるため、お酒を飲んだ後にお腹満たす場所としても重宝します。
焼味処 輪久の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼味処 輪久 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6260 0952-23-7299 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR長崎本線 佐賀駅 徒歩15分 |
| アクセス | JR長崎本線「佐賀駅」より車で5分。 |
| 住所 | 佐賀県佐賀市大財1-4-11 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
