ホリガキドウ

堀垣堂

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四季折々の旨い料理とこだわりの美酒を、大切な人と共に舌鼓を打つ素敵な時間

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ノスタルジックな風情が漂う【堀垣堂】。松山の漁港から直送で届く海の幸、選りすぐりの季節食材は、滋味深い和食でいただけます。新鮮さと旬を楽しむ『造り盛り合わせ』、1串からオーダーできる『串揚げ』など、看板メニューがずらり。一合たっぷりと注ぎこまれる日本酒は常時10種類以上が用意されています。ビールや焼酎などを含めると50~60種類の充実ぶり。店内は料理人の技を間近で見られるカウンターと、ゆったりと設えられたテーブル席が完備されています。訪れる人の時間を大切にする、つかず離れずの接客は、くつろぎの時間を過ごせるようにとの配慮から。今宵も洗練された上質なおいしさが大人の時間へと誘います。

堀垣堂
これだけは食べてほしいベスト3

大ぶりにカットした海老とキノコを合わせた特製餡でいただく『賀茂茄子の海老餡かけ』

旬の野菜を優しい餡と共に味わう季節の料理。今回使用されている賀茂茄子は素揚げされたジューシーなおいしさです。濃く引いただしに薄口の醤油とみりんを少しだけプラス。食材の旨みが合わさった優しい味わいです。

メニューを見る

大ぶりにカットした海老とキノコを合わせた特製餡でいただく『賀茂茄子の海老餡かけ』

松山産の新鮮な海の幸を満喫『造り盛り合わせ』

松山から直送で届く新鮮な魚介を取り扱う鮮魚店から仕入れる旬魚。季節によって内容は変わりますが、6種類ほどが盛り合わせでいただけます。ほぼ一年を通し味わえる『穴子の焼き霜造り』は特に人気。

松山産の新鮮な海の幸を満喫『造り盛り合わせ』

もう少し食べたい時に、1串からオーダーできる『こだわりの串揚げ』

人気の海老、刺身でもいただける鮮魚を使った串揚げ。油は揚げた後も軽い食感になるものを厳選。パン粉も生のものをさらに細かく砕き使用しています。50円~500円、約20種類ほどがラインナップ。

もう少し食べたい時に、1串からオーダーできる『こだわりの串揚げ』

料理人 / 堀池 佳貴 氏 (ホリイケ ヨシタカ)

専門ジャンル: 和食全般

潜在的にあった料理への興味が開花し代表として【堀垣堂】を開店

1978年、大阪府生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、職員として同校に勤務。その後、病院内の調理や仕出し店など、さまざざまなスタイルの料理店でキャリアを積み重ねてきた。2006年、心斎橋にある和食居酒屋で料理の経験、及び営業のノウハウなどを学び、2007年に【堀垣堂】を共同でオープン。現在は、同店の代表を務めながら料理人としても第一線で活躍している。

プロフィールを見る

堀池 佳貴 氏

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堀垣堂の店舗情報

基本情報

店名 堀垣堂
TEL

050-5384-5794

06-6371-2950

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 大阪メトロ谷町線 中崎町駅 徒歩1分
アクセス 大阪メトロ谷町線「中崎町駅」1番出口より徒歩1分。
住所 大阪府大阪市北区中崎1-9-21 平和ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://horigakido.com/

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この情報は2024年5月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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