ヒダギュウイットウヤ バクロウイチダイ ナゴヤウエスト

飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST

050-5870-4819

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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深尾 将大 氏 フカオ マサヒロ

社長である父親の後ろ姿を見て育ち、自然と料理の道へ

1991年岐阜県出身。エコール辻フランス校で勉強している時にフランス三つ星レストランで修業。エコール辻フランス校卒業後、東京のフレンチで修業。岐阜のフレンチなどで修業を重ねる。2013年【馬喰一代】に入社し、名古屋で勤務に。2017年5/10にオープンした【最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST】などのエリア統括責任者になり、現在に至る。飛騨牛とフレンチを融合させたいと、フレンチで培った経験を活かし二代目として活躍中。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

自慢の一品

希少な部位もふんだんにご提供『ヒレ家限定スペシャル盛り』

「シャトーブリアン」を含んだ、その日の良質なお肉を厳選した盛り合わせ。納得のいく良いものだけを仕入れるので、状況により肉の産地や種類が異なります。(シャトーブリアンは必ず食べられます)

こだわりの食材

適度にサシが⼊った「最とびシャトーブリアン」

赤身と霜降りの黄金比、バランスの良いものだけを社長が仕入れてきます。900頭の中で、1頭しかいないと言われている、当店でしか食べられない、特別感のあるお肉です。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

一番美味しい状態のお肉をお客様のテーブルにお届けしたい

お客様の様子をよく見て、ベストなタイミングで最高の状態のお肉を提供しています。店内は全部個室なのでゆったりと食事を楽しめるのでは。ダクトまでデザインが施された、見て楽しい空間も魅力です。

和モダンな落ち着ける空間で⼤切なゲストをおもてなし

接待や会食にはコース料理をお楽しみください。個室を利用される場合は1ヶ月前までにご予約されるのをおすすめします。お部屋料はかかりません。コース料理は事前予約されるとお通し代はかからなくなります。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~00:00 (L.O.23:00)
ランチ 11:30~15:00

定休日

無休

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飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST に行った14人の投稿から算出しています。

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