オンゾウシキヨヤステイカマクラプリンスホテルテン

御曹司 きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店

050-5384-3585

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【会席 渚-nagisa-】全8皿

13000円

コース内容

【旬彩】
季節の盛り合わせ
・純白白胡麻豆腐 キャビア 玉蜀黍 枝豆 
  レッドドロップ セルフィーユ 山葵 
・鎌倉地場野菜甘長唐辛子の油焼 割醤油
 糸賀来
・黒毛和牛時雨煮 有馬山椒
・沖縄もずく酢 生姜
・白身魚の彩りぶぶあられ揚げ
・自家製炙り唐墨 又は 炙りバチコ

【造里】 
本日のお造里三種盛り合せ  新玉葱 ベニーナ 山葵醤油 胡麻ぽん酢
【温物】
丸茄子の阿蘭陀煮 浅月 糸賀気 
【鮮魚鉄板】
伊勢海老とタラバ蟹の食べ比べ 鎌倉焼き野菜 トリュフ塩 酢橘
【小蓋物】
フォアグラの茶碗蒸し
【鉄板焼き】 
黒毛和牛フィレステーキと国産牛サーロインステーキの食べ比べ  ゲランド塩 自家製ステーキだれ 山葵 フライドガーリック
【食事】
釜揚げしらすごはん 赤出汁 香の物
【甘味】 季節のフルーツ カシスシャーベット

私がつくっています

加藤 丈法 氏

料理人
加藤 丈法 氏(カトウ タケノリ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

料理、お客様から多くのことを学べる仕事に感謝しています

神奈川生まれ。(株)なだ万で修業。リッツカールトン東京ひのき坂 パークホテル東京 花山椒副料理長を経て現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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