鉢呂 光男 氏 ハチロ ミツオ
日本料理店に勤めていた父の退職をきっかけに
父が日本料理店に勤めており、退職したがまだリタイアには早い、ということで、勤めていた仕事を辞め、家族で始めました。父は北海道の稚内出身。学生時代を過ごした小樽の友人経由で良い肉を仕入れています。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
ジンギスカンの命はやっぱり『ラム』
ラム肉は、オーストラリアのシドニー近郊グルバン地方の「ファイン」というブランド肉を真空チルドで仕入れています。下処理がきちんとされているので、柔らかくクセの少ない肉です。都内ではうちだけのラム肉です!
こだわりの食材
甘くて美味しい『白美人葱』の1本焼き
『白美人葱』は北海道産もしくは栃木県那須高原産を使用しています。切ってから焼くと甘味が減ってしまうので、丸ごと焼いて食べる直前に切ります。他の長ネギより甘いので、1度食べるとやみつきになります!
- こだわり食材
- ねぎ
おもてなしの流儀
いいものを安く、美味しく
いいラム肉を安く、美味しくお客様に召し上がって頂けるよう、常に心がけています。また、お客様同士の時間を邪魔しないように、気を配ることで、お客様がお店でゆったりと寛いで頂ければ…と思っています。
ゆったりとした店内をあらゆるシーンにご利用ください
30坪の店内に席は40席程度とかなりゆったりとした店内にしております。席同士が離れていますので、接待はもちろんファミリーやカップルでのご利用にも最適です。貸切も可能ですので、お気軽にご相談下さい。
強火ではなく、弱火でじっくりと…
ラム肉は生だとゴムのような弾力、焼きすぎると硬くなります。両面をさっと焼いて、中がややピンク色のミディアムレアで食べると、柔らいラムの美味しさを楽しめます! 強火ではなく、弱火でじっくり焼いて下さい。
北とうがらしの店舗情報
基本情報
店名 | 北とうがらし |
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TEL |
050-5870-2208 03-3478-3186 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 日比谷線・大江戸 六本木駅 徒歩5分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩4分 |
アクセス | 日比谷線・大江戸線「六本木駅」より徒歩5分。千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩4分。 |
住所 | 東京都港区六本木7-3-23 六本木Eフラット1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 年末年始など不定休あり |
お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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席数形態 | テーブル席、半個室席、カウンター席(8席)、12名席ございます。 |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり | |
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ホームページ | http://www.kitatougarashi.jp/index.html |
備考 | 六本木/乃木坂/ジンギスカン/半個室/貸切/接待/デート/歓送迎会/忘年会/新年会/打ち上げ/ファミリー/ |