高田　大介　氏

1984年山形県生まれ。かねてから飲食業への憧れを持ち、大阪道頓堀の焼肉店で修業。 その後山形県へ戻…[ 続きを見る ]

下嶋　良介　氏

山形県米沢市生まれ。うなぎ専門店や日本料理店、ホテルなどで修業を積み、2023年9月より現職。地元の…[ 続きを見る ]

姜　景耀 　氏

祖父は地元の人びとに愛される料理人。決して裕福ではなかった時代でも、おいしい料理を振舞い人びとを幸せ…[ 続きを見る ]

小松崎　隼人 　氏

1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を…[ 続きを見る ]

西田　淳之介　氏

1979年、宮城県生まれ。母親の影響で10代の頃から料理が好きで自然と料理人になることを志す。地元の…[ 続きを見る ]

山澤 清　氏

1947年、山形県村上市生まれ。学校卒業後、農業用大型機械、農薬による農業技術指導者に。その中で崩れ…[ 続きを見る ]

奥田　政行 　氏

1969年、山形県生まれ。高校卒業後、東京のイタリアン、フレンチなどで働く。26歳で帰郷し、ホテルの…[ 続きを見る ]

森谷　茂之　氏

1992年、山形県生まれ。2012年、縁あってオーナーの石井氏から仕事に誘われ、アルバイトから始める…[ 続きを見る ]

小林　亮太　氏

1984年、山形県生まれ。30歳で洋食店のオープンを機に、飲食業としてのキャリアをスタートさせる。そ…[ 続きを見る ]

五十嵐　守　氏

山形市生まれ。東京でサラリーマンをしながら調理師免許を取得。 地元に戻りサラリーマンを経て、飲食に…[ 続きを見る ]

鈴木　壱幸　氏

1987年、山形県生まれ。幼少の頃、友達のお弁当が美味しそうで、自分もそんな料理がつくりたいと思った…[ 続きを見る ]

國井　春希　氏

1990年、山形県生まれ。ホテルやカフェ、BARなどで経験を積み、縁あって、【Ritz（suite）…[ 続きを見る ]

菊地　秀平　氏

1989年、山形県生まれ。バーテンダーの活躍を描いた書籍に感銘を受け、「自身も目指したい」とサービス…[ 続きを見る ]

板垣　進　氏

1972年、山形県生まれ。実家が飲食店を経営していたことから影響を受け、料理の道を志す。山形の寿司割…[ 続きを見る ]

志田　秀子　氏

1963年、山形県生まれ。料理が仕事になったきっかけは「お嫁に来たから」と微笑む。縁あって【ろばた】…[ 続きを見る ]

澪　氏

子どもの頃から料理が好きで、つくった料理を家族から「美味しい」と言われるのが何より嬉しかった。生来の…[ 続きを見る ]

細谷　隼人　氏

1977年生まれ、山形県上山市出身。寿司職人の父の背中を見て育ち、気づいたときには包丁を握っていた。…[ 続きを見る ]

山内　和音　氏

1985年、山形県生まれ。高校卒業後の春から東京都内の中華料理店で料理人としてのキャリアをスタートさ…[ 続きを見る ]

大澤　純　　氏

1984年山形県出身。学生時代のアルバイトがきっかけで飲食の道に。都内の和食店で腕を磨いた後、故郷山…[ 続きを見る ]

小林　亮太　氏

1984年、山形県生まれ。ハウスメーカーの営業として活躍していたが、料理が好きで、みんなに美味しい料…[ 続きを見る ]

新関　浩太　氏

1980年、山形県生まれ。料理をつくること、人と接することが好きで飲食業の世界へ。「お客様に美味しい…[ 続きを見る ]

丹野　健一郎　氏

山形市生まれ。父が食肉に携わる仕事を営んでいたこともあり、小さい頃から肉に慣れ親しんでいた。美味しい…[ 続きを見る ]

斉藤　賢　氏

1972年、山形県生まれ。飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理の世界に足を踏み入れた。長く焼肉店で…[ 続きを見る ]

板垣　竜馬　氏

1992年生まれ。山形県村山市出身。元々食べることが大好きで以前働いていた製造業を退職し、縁あって石…[ 続きを見る ]

藤原　仁　氏

1970年、山形県生まれ。山形の料亭で4年間修業後、横浜のベーカリーで3年経験を積み、単身オーストラ…[ 続きを見る ]

志田　幸雄　氏

1974年生まれ、山形県出身。ショットバーで3年ほど経験を積み、店長として活躍。その後は飲食業を離れ…[ 続きを見る ]

森谷　秀和　氏

1968年、山形県生まれ。両親が共働きのため、小さな頃から自分で料理をつくっていた。日常の一部であっ…[ 続きを見る ]

高橋　光也　氏

1967年生まれ、山形県出身。幼い頃、寿司屋を営んでいた叔父の姿に憧れていた。料理が好きで楽しそうだ…[ 続きを見る ]

酒井　啓史　氏

1978年、山形県生まれ。関東での会社員時代を経て、24歳のときに帰郷。以来、両親と共に【味の里ばん…[ 続きを見る ]

丹野　健一郎　氏

山形市生まれ。父が食肉に携わる仕事を営んでいたこともあり、小さい頃から肉に慣れ親しんでいた。美味しい…[ 続きを見る ]