ディナー：6000円 
山形駅 徒歩16分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
酒井 啓史 氏 サカイ ヒロシ
山形の味、炉端焼きの面白さを伝える
1978年、山形県生まれ。関東での会社員時代を経て、24歳のときに帰郷。以来、両親と共に【味の里ばんだい】を切り盛りしてきた。2021年には、酒井氏の考えで炉端を今の形に一新。それまでは職人が座って調理を行っていたが、アグレッシブに動けるようにと立って焼くスタイルに変更。客席との距離が近くなり、より炉端焼きとしての“興”を感じさせている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
注文から提供まで、料理を楽しく食べられる『炉端焼き』
カウンター前の客席から、食材と調理法を伺います。そのリクエストに合わせて料理を開始。完成した料理は、大きなしゃもじに乗せて注文した人の目の前へと差し出します。これぞ、炉端焼きの醍醐味。
こだわりの食材
山形の食材にこだわり、地産地消を大切にして
仕入れる魚介は、近郊の漁場から水揚げされたものばかり。野菜は県産品にこだわりながら、山形のブランド豚や山形牛なども使われています。すべては「山形のおいしいものを食べてほしい」との思いから。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
調理にもサービスにも職人技を感じさせる炉端焼き
しゃもじでのサービスが特徴的な炉端焼き。初めての方にはスタッフが説明を行うので、分からないことがあれば何でも聞くことができます。和気あいあいとした雰囲気が心地よい。
料理と共に一杯を嗜み、次の料理を待ちながらまた一杯を飲む
料理とお酒を楽しみたい方が多く訪れている【味の里ばんだい】。そのため、料理と相性の良いお酒が用意されています。接待やビジネスで来店された方の会食、海外や観光で訪れた方の食事にもオススメ。
味の里ばんだいの店舗情報
基本情報
| 店名 | 味の里ばんだい |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9836 023-622-1137 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 山形駅 徒歩16分 |
| アクセス | 山形駅東口より駅前大通りを県庁方面へ。7個目の信号を左折し、2個目の信号を右折した、右手のビルです。 |
| 住所 | 山形県山形市小姓町3-8 ビルド サカイ 1-C 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 ※昼は水曜・日曜お休み。夜は日曜お休み。月曜が祝日の場合は、日曜を営業し月曜お休み。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 90人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗駐車場5台 近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙所完備 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://ajinosato.net/ |
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