下嶋　良介　氏

山形県米沢市生まれ。うなぎ専門店や日本料理店、ホテルなどで修業を積み、2023年9月より現職。地元の…[ 続きを見る ]

五十嵐　守　氏

山形市生まれ。東京でサラリーマンをしながら調理師免許を取得。 地元に戻りサラリーマンを経て、飲食に…[ 続きを見る ]

小林　亮太　氏

1984年、山形県生まれ。30歳で洋食店のオープンを機に、飲食業としてのキャリアをスタートさせる。そ…[ 続きを見る ]

板垣　進　氏

1972年、山形県生まれ。実家が飲食店を経営していたことから影響を受け、料理の道を志す。山形の寿司割…[ 続きを見る ]

鈴木　壱幸　氏

1987年、山形県生まれ。幼少の頃、友達のお弁当が美味しそうで、自分もそんな料理がつくりたいと思った…[ 続きを見る ]

澪　氏

子どもの頃から料理が好きで、つくった料理を家族から「美味しい」と言われるのが何より嬉しかった。生来の…[ 続きを見る ]

志田　秀子　氏

1963年、山形県生まれ。料理が仕事になったきっかけは「お嫁に来たから」と微笑む。縁あって【ろばた】…[ 続きを見る ]

斉藤　賢　氏

1972年、山形県生まれ。飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理の世界に足を踏み入れた。長く焼肉店で…[ 続きを見る ]

高橋　光也　氏

1967年生まれ、山形県出身。幼い頃、寿司屋を営んでいた叔父の姿に憧れていた。料理が好きで楽しそうだ…[ 続きを見る ]

酒井　啓史　氏

1978年、山形県生まれ。関東での会社員時代を経て、24歳のときに帰郷。以来、両親と共に【味の里ばん…[ 続きを見る ]

大澤　純　　氏

1984年山形県出身。学生時代のアルバイトがきっかけで飲食の道に。都内の和食店で腕を磨いた後、故郷山…[ 続きを見る ]

志田　幸雄　氏

1974年生まれ、山形県出身。ショットバーで3年ほど経験を積み、店長として活躍。その後は飲食業を離れ…[ 続きを見る ]

大澤　遼治　氏

1989年生まれ、山形県出身。19歳から料理の道を志し、仙台の寿司店で約4年間修業。その後、故郷の山…[ 続きを見る ]

國井　剛　氏

1984年、山形県生まれ。もともと料理が好きで、自分の料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる…[ 続きを見る ]

橋本　俊一　氏

1967年11月生まれ。山形県出身。和食の料理人だった父の影響を受け料理の道を志す。高校の調理科を卒…[ 続きを見る ]

佐藤　豊　氏

1953年、山形県生まれ。飲食店で洗い場や調理補助のアルバイトを経験。その時に料理をつくる楽しさに感…[ 続きを見る ]

菅井　起與明　氏

1967年生まれ、山形県出身。小学生の頃から友達にご飯を作っていた。見よう見まねの料理ではあったが「…[ 続きを見る ]

酒井　宏志　氏

1982年、山形県生まれ。学生時代から“モノづくり”が好きだった。そのため一度は製造業に就いたが、“…[ 続きを見る ]

児玉　慎太郎　氏

1990年、山形県生まれ。高校生の頃、居酒屋でアルバイトをしたことがきっかけで、飲食業に興味を抱くよ…[ 続きを見る ]

奥山　真由美　氏

山形県出身。仙台に本社がある魚屋で、魚を下ろしたり、刺身をつくる仕事に従事していた。そこで食べた魚が…[ 続きを見る ]

岸　英明　氏

サラリーマン時代、美味しい焼鳥を食べているうちに焼鳥の魅力にどんどん惹かれ、美味しい焼鳥の店を出した…[ 続きを見る ]

工藤　彰将　氏

1988年、山形県生まれ。風光明媚な温泉地「湯野浜」で生まれ育った。18歳で居酒屋の厨房を手伝うよう…[ 続きを見る ]

増川　芳樹　氏

1977年、山形県生まれ。寿司屋を手伝っていた両親のもとで、板場を遊び場のようにして育つ。自然な流れ…[ 続きを見る ]

齋藤　智英　氏

1984年12月8日生まれ。山形県上山市出身。社会人になって仕事として「お好み焼き」に出会い、その奥…[ 続きを見る ]

條　隆則　氏

1971年、宮城県生まれ。子供の頃からそばが大好きだったという條氏。そば職人を目指し、21歳の時に【…[ 続きを見る ]

佐々木　亮太　氏

1987年7月27日、山形県は大石田町に生まれる。物心ついたころから料理にはなんとなく惹かれていた。…[ 続きを見る ]

夛田　氏

山形県出身。手に職を就けるため、料理の道へ進む。市内の料亭で働きながら経験を重ねる。仙台の料理店で働…[ 続きを見る ]

阿部　竜馬　氏

山形県生まれ。飲食店でアルバイトを始め本格的に料理を学ぶようになり、料理人に抜擢され現在に至る。ジャ…[ 続きを見る ]

庄司　智彦　氏

1983年4月4日、山形県出身。きっかけは偶然訪れた大阪にある居酒屋。お客の一人として食事をしていた…[ 続きを見る ]

竹林　光裕　氏

山形県米沢市出身。同市内で飲食店を経営する父の背中を追い料理人に。10年修業し【二代目　一心太助】を…[ 続きを見る ]