ディナー：20000円 
不定休 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
小林寛司シェフの独自の世界観と天才的な感性が、素晴らしい料理を通して感じられる【ヴィラ アイーダ】。一日一卓のみなので、ゆったりとした雰囲気で料理が味わえます。
2022.03.12 up
広大な畑の真ん中に立つ一軒家レストラン【ヴィラ アイーダ】。シェフがじっくりと組み立てたコース料理を、一日一組限定で味わえます。小林寛司氏は、つねに進化し続けているシェフです。
2022.03.12 up
和歌山県岩出市にある、一日一卓のみでゲストをもてなすレストラン。小林寛司シェフは、みずから畑を耕し野菜を育て、自然に抗わず料理をつくっています。
2022.03.12 up
小林寛司氏は、地方の料理人の理想とする形を確立されているシェフだと思います。野菜のよさがうまく引き出されているので、ぜひ野菜を使った料理を召し上がっていただきたい。小林シェフはご自分で畑をお持ちで、そこの四季折々の野菜を使用し料理をつくるのは、料理人から見ても理想です。我々のように東京でお店をやっているとなかなかそこまでできないので、憧れます。
2022.03.11 up
和歌山県岩出市にある、一日一卓のみでゲストをもてなすレストラン。地方レストランの未来を示してくれています。小林寛司シェフは、僕の理想的な料理人の姿です。
2022.03.09 up
和歌山県岩出市にある【ヴィラ・アイーダ】をオススメします。いちばん最初に働いたお店で、イタリア料理の基本を教えていただきました。オーナーは「情熱大陸」でも取り上げられたことのある方です。お店の横の畑で育てた新鮮な野菜やハーブを使うなど、こだわりの味を堪能できます。
2020.08.12 up
同じ和歌山ということもありますが、もっともオススメしたいお店です。技術力、発想力、組み合わせの妙、どれをとっても申し分なく、本当に美味しいです。雑多に見える素材の数々を、一皿のなかに自然に盛っていますが、その裏でものすごく計算されていますよね。田舎じゃなければ輝かない料理やお店づくりをしているところにもリスペクトしています。
2015.11.29 up
遠くても通いたい野菜料理を提供してくれるお店が、和歌山県にあるこの【ヴィラ アイーダ】です。小林シェフは、自ら畑を耕し、野菜も料理も自分で作っていて、野菜の知らなかった魅力、食べ方を教えてくれます。心に深く刻まれる料理ですね。
2015.05.26 up
長谷川栄雅 六本木
大谷 友子
私がオススメする理由
和歌山の農家レストラン【ヴィラ・アイーダ】。「アグリガストロノミー」を体現する小林寛司シェフの、創造的で"ここにしかない"お料理を楽しめます。
2021.03.20 up
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ヴィラ アイーダの店舗情報
基本情報
| 店名 | ヴィラ アイーダ |
|---|---|
| アクセス | JR和歌山線「岩出駅」より車で7分 |
| 住所 | 和歌山県岩出市川尻71-5 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
営業形態を大きく変え、小林寛司シェフは、地方レストランが抱える色んな苦闘を乗り越えています。また、アジアのベストレストラン50のランクインと、ミシュラン二つ星を獲得されました。”farmtable”という独自の世界観が圧倒的。地方のシェフたちに大きな勇気を与えたと思います。
2022.03.15 up