ディナー：25000円 ランチ：15000円 
神宮丸太町駅 徒歩12分 
月・火曜日 
貯まる・使える 
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- 私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
坂本 健サカモト ケン
シェフがちゃんと店にいて、刺激を受けることができるお店を
個人的にうかがうのは、まずシェフがいつもちゃんと店にいることが大前提です。そして、自分と違ったタイプの料理をつくる方のお店が多いです。あとは席が埋まっていること。美味しいのはもちろんですが、料理人として、なぜお客様から愛されるのかという刺激を受けられるお店が好きです。
私がオススメするお店
大阪府 淀屋橋
洋食
平均予算：ディナー：25000円 ランチ：12000円
私がオススメする理由
「世界のベストレストラン 50」にランクインするなど、そのインパクトから世界に「大阪」という街をアピールできているお店だと思います。
2023.06.05 up
東京都 原宿/明治神宮前
和食
平均予算：ディナー：23000円
私がオススメする理由
「アジアのベストレストラン 50」では上位常連。日本を代表する創作日本料理店だと思います。
2023.06.05 up
和歌山県 岩出/紀の川/橋本
イノベーティブ・フュージョン
平均予算：ディナー：20000円
私がオススメする理由
営業形態を大きく変え、小林寛司シェフは、地方レストランが抱える色んな苦闘を乗り越えています。また、アジアのベストレストラン50のランクインと、ミシュラン二つ星を獲得されました。”farmtable”という独自の世界観が圧倒的。地方のシェフたちに大きな勇気を与えたと思います。
2022.03.15 up
北海道 琴似/西町/宮の沢
創作料理
平均予算：ディナー：15,000円 ～ 19,999円 ランチ：6,000円 ～ 7,999円
私がオススメする理由
本格農園レストラン【アグリスケープ （AGRISCAPE）】。吉田夏織シェフは、札幌の奥地である小別沢で、農業や畜産を自分たちで責任持って育て手当てをし、レストランのテーブルに乗せています。少しずつ築きあげていく過程も見ており、今年かなり高い次元で成立していたので感動しました。
2022.03.15 up
京都府 銀閣寺/北白川/出町柳
イタリアン
平均予算：ディナー：10,000円 ～ 14,999円
私がオススメする理由
京都哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン【monk】。今井義浩シェフは、京都というテロワールを表現していて、コロナ禍で外国人が減った中一度は苦しむも、みごとに復活。ファイドン社から、自店の本も出版されました。今井ワールドにいつも心酔してしまいます。
2022.03.15 up
京都府 二条城
四川料理
平均予算：通常：1,501円 ～ 2,000円
私がオススメする理由
京都を代表する町中華の人気店【大鵬】。渡辺幸樹シェフは、店で扱う食材やテイクアウトの容器といった、いろんなものや考え方においてサステイナブルを意識されています。また、ゼロウェイストに近づける努力も素晴らしいです。今年になって【田舎の大鵬】という京都綾部で新しい取り組みをされています。
2022.03.15 up
新潟県 湯沢/奥只見
日本料理・懐石・会席
平均予算：ディナー：14080円 ランチ：14080円
私がオススメする理由
南魚沼市の自然に包まれた至極の宿「里山十帖」。桑木野恵子シェフは、積極的に日本中を駆け巡り、インプットした事を南魚沼の【早苗饗】で表現されています。アーユルヴェーダの心を持たれているので、お料理にもその優しさが現れています。
2022.03.15 up
京都府 祇園
イタリアン
平均予算：通常：20,001円 ～ 30,000円
私がオススメする理由
【イル・ギオットーネ】時代に彼はカノビアーノで、シェフをしていました。互いを意識し合う旧友ですが、先に独立し人気店を築き上げています。祇園の真ん中で、豪華なイタリアンを食べたい時に、真っ先に候補に挙がるお店だと思います。フォアグラやキャビアをドーッんと使うようなタイプで料理に対する感覚は違うのですが、その分、刺激になりますね。
2015.12.01 up
京都府 東寺/東福寺
中華料理
平均予算：ディナー：30,000円 ～ 円
私がオススメする理由
以前は祇園で【婆沙羅】というお店をやっていた主人が、自然を求めて東福寺に移転したお店です。和食の高級店でも仕入れているような食材を使い、すごく繊細な味を出しています。『鮑と肝の和えそば』などに、そのレベルの高さが表れていると思います。個人的に中華の技には刺激を受けることが多いので、同世代ということもあり、よく伺うお店ですね。
2015.12.01 up
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私がオススメする理由
佐藤シェフは独特の料理感をお持ちの方。割烹らしい、目の前できちんと仕上げていくお料理を提供されていらっしゃいます。唯一無二のお味です。