ディナー：85000円 
肥後橋駅 徒歩2分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
米田 肇ヨネダ ハジメ
私がオススメするお店
東京都 広尾
中華料理
友人・知人と
平均予算：ディナー：35000円
私がオススメする理由
日本の食材の豊かさを、中国の技法で表現する【茶禅華】。川田智也氏は、ほかに類を見ない洗練さとクオリティを素直に感じられるシェフです。
2022.03.12 up
和歌山県 岩出/紀の川/橋本
イノベーティブ・フュージョン
平均予算：ディナー：20000円
私がオススメする理由
小林寛司シェフの独自の世界観と天才的な感性が、素晴らしい料理を通して感じられる【ヴィラ アイーダ】。一日一卓のみなので、ゆったりとした雰囲気で料理が味わえます。
2022.03.12 up
東京都 西麻布
フレンチ
友人・知人と
平均予算：通常：40000円
私がオススメする理由
本場の味が堪能できるフランス料理を提供し、世界中から美食家が訪れる【L'Effervescence】。生江史伸シェフは、深い知識と視野の広さを持ち合わせている稀有な料理人です。
2022.03.12 up
京都府 円山公園/高台寺/清水寺
日本料理・懐石・会席
平均予算：ディナー：30,000円 ～ 円
私がオススメする理由
国内で別格のお店と言えば、京都の【未在】さんですね。本当に石原さんには、いろいろなことを教えていただいいています。「あなたの料理は他の人はできないことだから、評価など気にせず、そのまま進みなさい」と言ってくれたり、いつも暖かい言葉をかけていただいていることもあり特別な存在です。常に素晴らしいクオリティを保ち、常に深く突き詰める探究心は料理人としてのあり方を感じさせてくれます。
2022.03.12 up
東京都 有楽町/日比谷
日本料理・懐石・会席
平均予算：ディナー：40000円
私がオススメする理由
同世代の料理人として「この人は」と思えるのは、【龍吟】の山本さんですね。あそこまで、頭がスッと切れていて、先回っていろいろなことをやっている人というのは、他にいないです。自分の世界観を持っている人は増えてきていますが、トータルに世界を見てやっているのは、山本さんぐらいだと思っています。
2015.12.04 up
私がオススメする理由
石井シェフはクラシックな料理に徹して、職人としての生き方を貫いていらっしゃいます。時代は変わっても、料理人として大切な心構えだと思います。