1. ヒトサラ

La Merラ メール

ワイキキ周辺  /  フレンチ

ハワイグルメの頂点を極める、不動のファインダイニング

 もはや説明不要だろう。2014年から「フォーブストラベルガイド」においてハワイで唯一の五つ星を受賞、全米自動車協会によるレストラン格付けではファイブダイヤモンドを27年連続で獲得するレストラン。ハワイ最高峰のフレンチであり、唯一無二のグランメゾン、それが【La Mer】だ。
まず、訪れたゲストはその格式高い空間に心奪われる。そして、窓の外はハワイの海に見惚れる。気品とリゾート感が相俟った雰囲気は、さすが世界のセレブが愛するホテル「ハレクラニ」のメインダイニングである。
そして、エレガントなサービスはもちろんだが、何と言っても料理が素晴らしい。ソムリエ曰く、シェフ・アレキサンドラ・トランシェ氏がつくるのは、クラシカルな技術を根幹にしつつ、「強い味付けや濃いソースは使わず、素材の組み合わせなどで、その魅力を引き出したピュアな料理」と表現するフレンチ。そこに椰子の新芽や、ルージュといった魚なども取り入れることで、さりげなくハワイらしさも取り入れている。料理に合わせるワインも、およそ400種が並び、ゲストを飽きさせない。
最高のロケーションともてなし、そして極上の料理とワイン。【La Mer】のディナーは、ハワイへの旅そのものを上質なものへと変えてくれることだろう。

S H O P D A T A

  • TEL

    +1 808 923 2311

  • 住所

    Halekulani, 2199 Kalia Rd, Honolulu

  • 営業時間

    17:30~21:30

  • 休日

    無休

  • クレジット
    カード

    利用可

  • ドレスコード

    フォーマル

  • 公式サイト

    https://www.halekulani.jp/restaurant/lamer.php

C H E F D A T A

アレキサンドラ・トランシェ氏

フランスのサン・シェリー・ダプシェにある料理学校を卒業後、ニースの【ホテル ヴァンドーム】で研鑽を積み、パリの【La Tour d'Argent】では副料理長を務める。アテネ【Hotel Pentelikon】などに活躍の場を移した後、東京にある【La Tour d'Argent】では2年間料理長を務めた。2013年に【La Mer】のシェフに就任。

La Mer

アレキサンドラ・トランシェ氏がオススメするお店

Chef's Recommend

  • すし匠 WAIKIKI

    和食

    最高の魚、寿司を食べたければ、ここです。

  • Yauatcha Waikiki

    その他

    お洒落な飲茶を楽しめるところです。

  • Roy’s HAWAII KAI

    パシフィック・リム

    ハワイアン・フュージョン・キュイジーヌを食べたければ、ここです。

  • 南山枝魯枝魯

    和食

    なんざんぎろぎろと言います。創作和食。ユニークで面白いと思います。

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