兼六園周辺 ワインにあう料理 | 和食

兼六園よりも古い歴史を持つ、県指定名勝、玉泉園を望むこれ以上ないロケーション。名園の美しき景観を楽しみながら、ここで味わえるのは研ぎ澄まされた日本料理です。「素材をどう生かすか」を念頭におき、手を加えすぎず、その分、出汁の引き方、下仕事に注力します。ゆえに、地元の加賀野菜を中心とした食材にもこだわり、ときに生産者と一緒になって畑に入ることも珍しくありません。そうして食材と向き合い、どう調理し、どう味わってもらえば美味しいかを追求。オープン2年半ながら、早くもミシュランで星を獲得。その実力は折り紙付きです。