個室でランチ 東京都 | カレー/インドカレー

スパイスを重層的に組み合わせる一般的なインド料理に対し、この店で楽しめるのは素材感を際立たせる引き算の料理。もちろん複数のスパイスは使いますが、それらは素材を活かすための脇役、主役はあくまで素材そのものです。故に料理のためには、毎日届く全国各地の野菜や地鶏、新鮮な魚介類など、上質な素材は欠かせません。使う素材はどれもシェフ自らが確かめた逸品ばかり。そんな上質な素材が、カレーやタンドリーチキンなどのおなじみのメニューに奥深い味わいを加えています。店の前身はかつてマンハッタンにあった伝説的名店【Nirvana】。ニューヨークのセレブたちを魅了した味とスピリットは、ここ東京でも存分に味わうことができます。

インドの空のブルーと鮮やかなオレンジに彩られた店内は、リゾート地のカフェ・レストランといった雰囲気。バカンス気分に浸りつつ堪能するのは、ハーブとスパイスを駆使した本格北インド料理。30種類以上のスパイスは、毎朝その日に使う分だけを挽くという徹底ぶり。一度食べるとクセになる香りと味にほれこんで、熱心に通う常連客も多いとか。

「DIYA（ディヤ）」とはギー（バター）やオイルを使用した伝統的なランプ。現在でも寺院などで使われているコミュニケーションツールのひとつです。この店名に込められたのは、食を通してインド横断の旅へと誘（いざな）う光になりたいとの想い…。本格派のメニューをはじめ、日本ではまだ珍しいインドワインやインディアンキュイジーヌなど、インドの歴史と今を伝える豊かな味わいの世界へ皆様をご招待致します。