南千住のしゃぶしゃぶ | 和食

■木曽路のおもてなし 1966年の創業以来、より美味しいお料理を大切な方とお楽しみいただくために 「おもてなし」の心を大切にしてきました 素材からこだわったお料理、店舗を彩る節句の風情、木曽路が紡いできたおもてなしの文化をお楽しみください ■お料理 厳選した上質のお肉を使用したしゃぶしゃぶやすきやき、 季節の食材をふんだんに使用した旬を感じられるお料理をご用意しております ■大切な時間を彩る大小個室 忘年会新年会や歓迎会送迎会など大人数宴会や少人数会食にも対応できる個室がございます ご接待・お祝い・弔事法事などあらゆるシーンでご利用ください ※ご予約時間を15分過ぎてもご連絡がない場合キャンセル扱いとさせていただきます、予めご了承ください ※一升餅のキャンセルについてはご予約日の5日前から商品代金を請求させていただきます

東京の郷土料理のひとつとでもある桜鍋。その鍋に欠かすことができない味噌ダレを考案したのが、吉原大門の門前に暖簾を掲げ115年になる【桜なべ 中江】です。創業当時、界隈に数十軒あったという桜鍋の専門店も現存するのはここだけ。それだけに代々受け継がれてきた名物の桜なべには並々ならぬこだわりがあります。馬肉に使うのは契約農場で飼育された純国産馬のみ。6～8歳まで育てた馬肉に限定するのは、脂の旨みをしっかりと蓄えさせるためでもあります。桜なべはロースやヒレ、霜降りなどの全5種を用意。秘伝の割り下に元祖の味噌ダレを溶かし、馬肉は煮すぎない程度に。頃合いを見て卵に潜らせてほおばれば、思わず頬が緩むことでしょう。