谷町/谷町四丁目のあさり | 和食

健康志向のお客様におすすめ！ 国産大豆100%の自家製豆富＆湯葉を味わえる創作和食ダイニング。 コース料理は飲み放題付3,000円～、料理のみの場合は2,500円より承ります。 豆富を活かした専門店ならではの一品料理も多彩。 ■おすすめコースのご紹介 ・お店のイチオシ！鍋をメインに旬の味覚を堪能する全8品／3,980円 ・鍋なし希望の方におすすめ！季節の逸品が揃う全7品／3,500円 どちらも生ビールや地酒・焼酎を含む豪華飲み放題付♪ ご予約なしでも注文いただける料理のみコースもございます。 ■団体様向きのお席を完備 掘りごたつ席貸切：10～18名様 ／ オープン席：20～24名様

1935年創業の食堂を前身とする【洋食屋 ふじ家】。親子三代に渡って続くその店の名を継承する形で、4代目にあたる藤原哲也氏が2003年にオープンしたのが【Fujiya1935】です。ただし、ここで味わえるのは洋食ではなくイノベーティブな料理。藤原氏は、スペイン・カタルーニャにある、シェフが脳神経外科医としても知られる【レスグアルド】の出身。そこで学んだ「舌で感じた味を脳で集約し、そこに食べ手の経験や知識が結びついて人は始めて美味しいと感じる」という教えを活かし、「季節と記憶の食卓」をコンセプトとした料理を提供しています。料理を味わうまでのアプローチにもこだわった店は、【Fujiya1935】の世界観が満ち溢れています。