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四ツ橋/新町/堀江でワインが楽しめるお店創作料理
四ツ橋/新町/堀江でワインが楽しめるお店
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四ツ橋/新町/堀江
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capitolo3：l'arca（キャピトロ・トレ：ラルカ）
四ツ橋/新町/堀江 ・ イタリアン 、イノベーティブ・フュージョン 、郷土料理
豊富な品揃え
大阪メトロ「心斎橋」駅から徒歩約9分。1日1組限定のご案内、完全予約制の異端派イタリア料理店。素材はオーナーシェフ自ら週に2回以上山に入り、天然茸、山菜、野草を、魚介類は日本でもトップクラスの漁師や仲買人が“神経締め”した天然物を直接仕入。ジビエの季節は各種野鳥や獣を使い、通年では月産5頭のなにわ黒牛の各部位なども用意。提供する料理はゲストのお好きな酒質や酒量を伺いながらのおまかせコース。自然派のイタリアワインを中心としながら、純米酒は京丹後【弥栄鶴】から新興の佐賀【光栄菊】までグラスで使い分け、素材や生産者とのエピソードなど、シェフの控えめな語り口もご馳走。
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