アーカイブArchive

第84~87回のゲストは、

鳥しき 池川 義輝×炭火焼肉なかはら 中原 健太郎

ON AIR No.084~No.087

池川 義輝 氏 (写真右)
1972年、東京都生まれ。10代のころから、焼き鳥屋さんに憧れていたが、初めはサラリーマンとして就職。27歳の時に東京中目黒の『鳥よし』で修業。2007年に『鳥しき』をオープン。2010年に、世界で初めて「焼鳥」で、ミシュラン一つ星を獲得して以来、ずっとその地位を維持している焼鳥の名店。ことし姉妹店の鳥かどを目黒にOPEN。すでに予約が殺到し、予約の取れない人気店となっている。

中原 健太郎 氏 (写真左)
1976年、カリフォルニア、サンノゼ生まれ。27歳のときに奥様の実家である焼肉店【七厘】を継ぐことになり、独学で肉の仕入れや調理を習得し、人気店に成長させる。2014年に市ヶ谷に移転し、店名も【炭火焼肉なかはら】に。2016年には【ヘンリーズ バーガー】もオープン。

過去放送分のアーカイブArchive

ヒトサラ Chef's Table

一週間無料視聴キャンペーン

スマホでUSEN

今すぐダウンロード

  • App Storeからダウンロード
  • GooglePlayで手に入れよう
シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

ページトップへGo To Top