白馬・大町のシェフがオススメするお店

長野県の安曇野市にある美味しい蕎麦屋です。以前、長野に住んでいるときによく食べに行きました。あまりにも美味しくて有名なお店なので、11時オープンにもかかわらず13時頃には完売してしまうこともあるんです。蕎麦はもちろん、天ぷらだって美味しいですね。お店の雰囲気もよく、長野県に行かれたときは、とにかく一度は寄っていただきたいお店です。

『鍋焼きうどん』が天ぷらもサクッと上がっていておいしい。

堀金にある【美里】は、おいしいご飯を食べられるお店。地元の肉や魚、野菜をたっぷり使ったちゃんとした定食をお腹一杯食べられます。気兼ねがいらず、気軽に食事ができるオススメのお店です。

地元なので頻繁に訪れていた定食のお店です。また食べたくなるような、昔ながらの『醤油ラーメン』がお気に入りです。和の落ち着く雰囲気でゆっくり過ごせます。宴会用の個室もあるので、団体での利用にも便利だと思います。

穂高にあるお蕎麦屋さん【安留賀】は、安くておいしいお蕎麦が食べられるお店です。人気があり、いつも県外からのお客様も沢山いらっしゃるようです。私はいつも温かい蕎麦をいただきます。宴会利用、また、食事だけでなく宿泊もでき、オススメです。

私が初めて勤めたフランス料理店のシェフだった大塚さんが安曇野に開いたお店です。8年間フランスで修業した後に、その京都のお店で働いていたのですが、見るものすべてが本物で感動の連続だったことを今でも思い出します。本当に何を食べても美味しかった。今でのその時の常連さんたちが、京都から北アルプスの麓までわざわざ訪れるくらい、人を惹きつける料理をつくっていらっしゃいます。

長野県の安曇野にあるマクロビオティックのカフェ・レストランです。自家製の野菜を使いつつ、加工されたものはいっさい使わないので、自然な味わいが体に広がるような料理がいただけます。私もマクロビオティックをやっていて、こちらのシェフと仲良くさせていただいています。宿泊もできるので、ディナーを食べるならばぜひ泊まってみてください。食事だけでなくトータルでナチュラルな生活が体験できますよ。

自家製無農薬野菜を使用し、長野県産ジビエ料理を食べられるお店です。カルフォルニアで仕事をされていた女性シェフがつくる、アメリカナイズドされた料理が自慢のお店。カフェなのに本格ジビエ料理が食べられます。農園の中なので、とてもゆったりとした気持ちになれます。