神戸三宮駅周辺のシェフがオススメするお店

カウンター席だけで魅せる、神戸・三宮のモダンフレンチ。フレンチをベースとし、その根底の部分を壊すことなく、緻密に計算された料理で楽しませてくれます。熟練のソムリエのワインセレクトとサービスも見事。カウンターを介して繰り広げられる調理・接客のすべてが素晴らしく、とても勉強になります。

地元である神戸にいる時に、よく食事に伺っていました。三宮駅から歩いてすぐのところにありますが、住宅街にあるため隠れ家的な雰囲気が漂うお店。こちらの名物は「熟成肉」。産地や部位も豊富でボリュームもさまざまにオーダーができます。また、季節ごとにジビエも入荷し、まさにお肉の宝庫。店内はヨーロッパのリストランテのような落ち着いたオシャレな空間です。ゆったりと過ごすことができるのでデートにも最適。事前の予約がおすすめです。

三宮のレンガ筋にある、バル感覚で気軽に食事ができるお店です。その日仕入れた食材からメニューを組み立てているそうで、ジャンルにこだわらない野菜たっぷりの料理が魅力です。どの料理もおいしく、まさに“食堂”感のあるボリュームも魅力。ほっこりとした雰囲気が心地よく、居心地も抜群です。デートから宴会まで多彩なシーンで利用可能。家族で夕食を楽しむのもオススメです。

真っ白な壁面に鮮やかなブルーの扉や窓枠が清々しい「シェ シロ」。決して派手ではない料理ですが、見た目の美しさだけにこだわらず、伝統的なフレンチの技法で、フランスの郷土料理や地方料理をつくってくれます。前菜一品、メイン一品を、それぞれ10種類くらいのメニューのなかから選べるプリフィクスコースがオススメ。デートはもちろん、友人との食事でも楽しめます。

『アヒージョ』など、スペインの郷土料理がおいしいくて通っている、三宮にあるお気に入りの一軒です。店内はスペインらしさを漂わせるインテリアが飾られ、シックでおしゃれな雰囲気。また、テレビモニターが設置されていてスポーツ観戦が可能です。スペイン料理によく合うビールも種類豊富に揃っていて、友人同士での飲み会が明るく盛り上がります。

三ノ宮駅より徒歩3分、創作串を楽しめる【串処　ちなり】。旬の食材を使った先付けと趣向を凝らした串をコース仕立てで堪能できます。多彩な経験を持つ店主によるアイデンティティ豊かな串料理の数々。焼き・蒸し・揚げ・スープ仕立てなど、食材にあわせた調理法で仕上げられた串を目の前に、思わず笑顔があふれます。広めのカウンター席とテーブル席が設えられた店内は、和の風情漂う洗練された空間。何度も足を運びたくなる一軒です。

神戸三宮駅から北（山側）へ北野坂を登って10分、三宮駅からも10分以内のところにあるカフェです。友達とゆっくりお茶したり、一人でのんびり過ごしたいとき、人混みからちょっと離れた隠れ家的なお店。オススメのデセールは、ブルーチーズとレモンの『レアチーズケーキ』で、くるみと黒こしょうがアクセントとなった大人のスイーツです。コース料理のデザートを思わせるような素敵な盛付けが魅力です。

オーナーが厳選した選ばれた、熟成肉が食べられるお店【ABRI -アブリ-】。兵庫県神戸市の、三宮駅から徒歩5分くらいの場所にあります。料理は、熟成肉をメインに扱っていて、お肉本来の味を楽しんでもらえるように、旬に合わせて産地や部位を見極めて取り寄せているとのこと。調理方法も、素材の良さを引き立てるように、お肉の特徴を十分理解した上で調理しているので、肉自体の旨みが味わえるメニューが豊富です。

北イタリアの郷土料理がいただける【オステリア ブッコ】。ブッコ＝穴という意味のとおり、三宮の穴場レストランです。深みのある色合いを基調とした、落ち着いた雰囲気が魅力です。鹿肉などジビエを使用した煮込み料理は、コクのある味わい。ボリュームたっぷりなのも嬉しいところ。デートや友人との食事にオススメです。

三宮にある【ビストロガニオン】がハンター坂に開店した2店舗目の店が、こちらの【ル・ガニオン】。カウンターがメインのビストロで、真っ赤なチェアが大人っぽい雰囲気です。神戸市西区、丹波などの有機野菜や淡路島産の椚座牛(くぬぎざぎゅう)、瀬戸内の新鮮な魚介類など、地産地消にこだわった食材を駆使し、肉を炭火でローストしたり、抹茶ソースを使うなど和のテイストも盛り込んでいます。

こだわりの食材、大将の技術とサービスにいつも感動しています。

三ノ宮駅すぐそばの、フレンチ料理店【フレンチバルsenga】。隠れ家的な雰囲気を楽しめるお店です。食材の使い方が抜群で、肉は口に入れた途端にジューシーな肉汁が溢れ出し、野菜はいい具合に食感を残してあり、噛むほどに甘味が増します。一品一品、フランスで勉強されたシェフが、つねに意欲的に料理を研究されているのが伝わってくるのです。いつも『おまかせ』をいただきますが、驚きや楽しみが待っていてワクワクします。私のオススメの一軒です。

骨太な肉料理の傑作に出合える名ビストロ【LE BOOZY（ル ブージー）】は、三宮のビストロ。牛肉をメインに、豚肉やラムなど豪快な肉料理を繰り出し、なにを食べても、とてもおいしくボリューム満点。王道のビストロ料理に、シェフならではのアレンジと繊細な調理を加えたバランスが絶妙で、心に残る料理に出会えます。

中国人スタッフが作る本格中華。イチオシの看板メニューの『餃子』はもちろん、絶妙な蒸し加減の『蒸し鶏』『麻婆豆腐』『青椒肉絲』『海老マヨ』と、どれをとってもリーズナブルでおいしいです。いろいろな種類の料理を少しづつ食べたい場合は4～5人のグループで行くのがオススメです。

【一夜一夜】は、炭火でじっくりと焼いた干物と日本酒を堪能できる居酒屋です。リーズナブルな価格でキンキやノドグロなどの干物を食べることができるのがポイント。大好きな日本酒が充実しているのもうれしいです。いろいろ食べ比べたいのでコースにすることが多いのですが、魚以外の料理もシンプルなのに絶品。コースの締めで出るご飯は、こだわりの米を釜で炊き上げているらしく、こちらも本当においしいです。

ＪＲ三宮駅の北側に「こんなところがあるんだ」と思わせる、レストラン【Nishioka】。小さな入口からは想像できないほど、店内が広く、文字通り隠れ家のような雰囲気。こちらでいただけるのが、薄めの生地でつくるピザ。季節の食材をふんだんに使ったサクサクとした軽い生地のピザで、何枚でもいけます。しかし、この店の魅力は、料理だけでなく人、オーナーの西岡氏にもあります。ぜひ、この方に会いに訪れてほしいです。

新鮮な旬の魚料理が得意な海鮮居酒屋です。予算に合わせておいしい料理を提供してくれるので、料理人に委ねて美酒とともにゆったりと寛げます。仲間と和気あいあいと過ごせるので、仕事帰りにもオススメ。冬は鍋も格別です。時期によってクエ、フグなど季節感ある料理でもてなしてくれます。食材からリクエストに応えてくれる柔軟さと料理のバリエーションの広さも魅力です。隠れ家的な雰囲気も気に入っています。

愛してやまないお店が、神戸にある無国籍料理店【くつろぎ】です。バーカウンター、テーブルなど店内にはさまざなな席があり、用途に合わせて使える、自由きままな謎の店。マスターは中華料理出身で、本格中華から居酒屋メニューまで多様な料理がいただけます。Barカウンターがあるので、仕事帰りに行くことが多いです。朝5時まで営業しているので、時間を気にせずゆったり過ごせるのも嬉しいポイント。

【Orga】の外観はガラス張りのモダンなつくりで、ロウソクが灯っていて、おしゃれな隠れ家バルといった雰囲気です。店内はカウンターをメインに奥側にはテーブル席があって、オープンキッチンになっており、カウンターからは料理人の手さばきが見えます。有機野菜を使った料理はアラカルトで本日のオススメは、常時10種類以上用意されているワインに合った料理をハズレなしで選んでくれます。旬の厳選食材を落ち着いた空間で気軽に楽しめるお店なので、ふだんは友人や同僚と伺いますが、女子会にもぴったりだと思います。

軽く一杯、あるいはしっかりとした食事をしたいとき、どちらのシーンでも利用できるワインバーです。場所は、各線・元町駅から西へ徒歩2分ほど、一筋北へ入った路地に佇む大人の隠れ家。料理はしっかりとつくりこんであり、シェフの心意気を感じられます。また、料理に合わせて二人のソムリエールが豊富なワインリストからセレクト。ゆったりとした雰囲気と合わせ、至福のひとときを味わえます。